Vật liệu:
Nhân:
3 chén thịt khô vụn chay**, ngâm nước cho mềm, vắt ráo nước
3 chén ham nhão
2 chén hành lá, thái nhỏ
½ chén gừng, thái nhỏ
1½ chén rau ngò, thái nhỏ
1 muỗng canh dầu mè
6 chén cải bắp thảo, thái nhỏ, vắt khô
2 muỗng canh bột nêm nấm*
1 muỗng cà-phê tiêu
⅓ chén nước tương
Một chút muối
Vỏ bánh:
3 gói bánh hoành thánh (loại không trứng, có bán ở tiệm thực phẩm Á Đông)
* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông ** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com/
Thực hiện:
Dùng máy, xay thịt khô chay cho mịn, sau đó cho vật liệu còn lại vào máy, xay đều để làm nhân.
Cách gói bánh hoành thánh:
Bước 1: Cho 1 muỗng cà-phê nhân vào một góc của vỏ bánh (Hình 3).
Bước 2: Bắt đầu cuộn tròn khoảng một nửa bánh (Hình 4).
Bước 3: Bẻ hai đầu cong xuống (Hình 5).
Bước 4: Cho một chút nước, bóp chặt để dán hai đầu cuối lại với nhau (Hình 6).
Cách luộc bánh hoành thánh:
Đổ nước vào một nồi trung bình, khoảng nửa nồi. Cho 1 muỗng cà-phê muối vào nước.
Ðặt nồi nước lên bếp lửa nấu. Khi nước sôi, cho 15 viên hoành thánh vào nồi, khuấy nhẹ tay.
Khi nước sôi một lần nữa, cho thêm 1 chén nước vào nồi.
Khi nước sôi một lần nữa, lại cho thêm 1 chén nước vào nồi.
Khi nước sôi lần thứ ba, là bánh hoành thánh chín. Lấy bánh ra, để vào rổ cho ráo nước rồi xếp ra đĩa. Đừng để bánh dính sát vào nhau cho đến khi nguội bớt.
Lặp lại phần 1-5 để làm số bánh còn lại (cứ 15 cái bánh một lần). Ăn bánh hoành thánh khi còn ấm, cho bánh vào nước súp chay, hoặc ăn không cần nước súp.
Posts
