Bánh canh chay

                                       
             Mình mượn tạm hình minh họa nha  , vì mới nấu ra mấy cha con ẻm ưa qúa ăn sạch hết rồi :))

Cách làm phần bột bánh canh :

  - 1 cup bột gạo

  - 1 cup bột mì tinh

  - Đổ nước lạnh từ từ vào quậy bột cho tan , cho loãng tí rồi bắt lên bếp lấy trùng . Vì CN khg có máy ép bánh canh nên sau khi lấy trùng bột cho sệt sệt lại , CN để nguội chút và rắc khá khá bột mì tinh vào cho đừng bị dính tay , sau đó bỏ lên thớt cán bột ra , hay để lên thớt se lại cho thành  cọng  bánh canh . Mình thì lười nên cán bột ra 1 vèo và lấy dao cắt giống như bánh phở , cho nó dầy dầy 1 tí , muốn miếng vuông hay miếng tròn gì thì cắt ra , bắt nồi nước lèo chay lên luộc sơ lại 1 tí là chín rồi , giữ nước sền sệt đó luôn . Nhớ đừng cho nước lèo nhiều qúa , vì sau đó sẽ bỏ thêm nước cốt dừa vào và thêm đồ chay vào tùy thích , CN cho nấm trắng tròn vào , thêm nấm oyster , nhớ là nấm đã được nấu mềm trước khi cho bột vào luộc , có thể cho thêm chả chay vào nếu thích , khi chín bỏ boa rô đã khử dầu vào cho thơm , rắc tiêu lên , mới ăn vài muỗng đầu thì thấy ngon lắm , nhưng tới 1 hồi thì thấy ngán rồi , vì có nước cốt dừa  :)) . Bột làm cách này mềm , dai và ngon lắm nha , cái này  là mình làm thử nhém bị hư nên sửa lại , sau đó bột ra ngon qúa .


Chú ý : CN để ý  thấy bất cứ bột nào mà mình đổ nước sôi vào nhồi thì bột ra mềm ngon lắm , như bột gạo mà đổ nước sôi vào trộn thì cục bột như là bột tươi vậy đó , nó có độ thơm và mềm hơn là mình đổ nước lạnh trộn bột , còn bột mì tinh thì khỏi nói là nó mềm ngon vô cùng , nhất là lấy trùng thì bột ra ngon lắm , rất mềm , dai và cũng rất thơm mùi bột .

Read More

Tự làm mì ăn ở nhà

Nhiều lần mua mì ở ngoài về ăn ông xã  mình bị  tàu tháo rượt hoài :))  nên hôm nay làm siêng tự nghiên cứu làm mì theo cách của riêng mình , mằn mò cả mấy tiếng đồng hồ mới ra lò được 2 bịt mì . Vừa làm xong là mình bỏ vô nồi nước sôi luộc liền , trong lúc mới thả mì vào nồi nước đang sôi sùng sục mình vừa lấy đũa tách mì ra cho đừng bị dính cục . Mì trụng xong mình rửa lại nước lạnh cho đừng bị dính chùm với nhau , sau đó để cho thật ráo , để giành trong tủ lạnh , sau đó  ăn với soup hay làm mì xào cũng được . Mì mới làm thơm mùi bột và trứng lắm , mình ăn thử thấy nó cũng dai lắm nghen , nhưng để tủ lạnh 1 đêm thì thấy nó bở , khg dai , hè này mình sẽ lấy củi khô đốt lấy than và đổ nước vào lóng trong làm nước tro tàu , tự làm vậy sẽ kg bị độc , khi  bỏ vào mì sẽ dai và giòn hơn . Next time mình sẽ  pha thêm chút bột mì căn xem thử thế nào ? Khi luộc mì sợ bị dính cục thì mình cho tí dầu ăn vào nồi nước đang luộc , mì ra sẽ OK lắm . Mà có máy làm nhanh lắm nha , chỉ rửa máy thì hơi khó 1 tí  , rửa attachment xong mình lau sạch và lấy cọ trét dầu ăn vào mấy cái kẻ cho đừng bị sét ở bên trong máy .  Mai mốt mình sẽ tự làm ở nhà , vừa thơm ngon vừa rất healthy . 

Mà nói tới cái vụ nước tro tàu , mình nhớ hồi nhỏ cái thời mới tiếp thu vô , xà bông và vật dụng xài rất khan hiếm , lúc đó mình thấy Bà Ngoại mình hay lấy tro củi bỏ nước vào trong cái thùng to to , lóng trong , sau đó lấy rửa chén , mà lạ nha mình thấy chén sạch lắm nha , hay lấy gội đầu nước đầu tiên , nước cuối cùng mới bỏ tí xíu xà bông cho tóc  thơm tí  , Ngoại còn lấy sơ mướp già để rửa chén , Ngoại mình có nhiều cái lạ lắm  :))

Công thức :

- 4 cups bột mì ( all purpose flour loại bleach ) + 4 muỗng mủ bột ( loại muỗng mủ ăn phở )

- 10 trứng gà large size ( mình lấy luôn tròng trắng , ăn cho bổ :)) )

-  2 muỗng càfê dầu ăn 

- Nếu có nước tro tàu mình tự ngâm thì mì sẽ giòn và dai hơn nhé các bạn  . Mà tro của củi đước thì ăn mới khg bị độc , kg thôi mấy loại cây khác có mủ  đem đốt thành tro khi mình ngâm thì coi chừng bị trúng độc đó .

Cách làm :

Mình lấy cái máy kitchen aid có cái hook  để quậy bột , bỏ bột và trứng vào và bật máy lên  , chờ máy quậy bột cho đều xong thì mình thử bột lại , nếu thấy nó còn dính tay qúa thì thêm bột vào , hơi khô tí cũng OK vì 1 hồi mình bỏ vào máy attachment để cán mì ra cọng cọng . Xem video ở dưới có chỉ cách cán mì . Lấy cái dĩa to hứng ở dưới , cứ để cho cọng mì rơi tự do vào cái dĩa , 1 hồi chỉ trút dĩa mì vào nồi nước sôi thôi , chứ mình mà đụng tay vào khg khéo mì nó dính chùm lại , nhớ rắc thêm bột vào cho mì đừng bị dính chùm với nhau . 

Hình này mình mượn đỡ trên mạng :) 

Read More

Happy Mother 's day

Biết Mommy nó thích hoa nên 2 con gái làm nhiều hoa để tặng , vì chờ kg nổi nên 2 nàng nhí đã tặng trước cho mình hôm nay rồi  :)) Con trai thì chắc ngày mai mới tặng , hay ẻm quên Mom nó luôn cũng khg chừng :))

                                   

Read More

Cách biết được tiền kiếp của mình với oan gia trái chủ

    Wow sau khi nghe bài giảng Cách Hóa Giải Oan Gia Trái Chủ của  Thầy Thích Thiện Tuệ mình mới biết giấc mơ của mình hồi 20 năm  về trước là đúng sự thật , đúng là 1 kiếp nào đó của mình  làm gì thì kiếp này khi đủ nhân duyên gặp lại oan gia cũ của mình thì mình sẽ hoàn trả nợ xưa với oan gia của mình  , thấy sợ thật , cho nên kiếp này mình nguyện là khg bao giờ dám làm tổn thương 1 ai , dù là 1 con vật khg qúa bé tí  :))

     Vốn là 20 năm về trước mình bị oan gia kiếm chuyện và hãm hại mình te tua tơi tả , lúc đó trong lòng mình 1 nỗi căm hận tới ngập trời , đau khổ tới mức kg  bút mực nào mà tả cho hết , có vài lần mình qúa đau khổ mình đi muốn đi tự tử chết luôn cho rồi  , rất chán cuộc đời đầy bất hạnh của mình , nhưng lúc đó cũng may là mình có " ân gia " khuyên can , ngăn cản ..... sau đó vì mình qúa đau khổ rồi tự nhiên mình ngồi trước tượng Ngài Quán Thế Âm và khấn rằng : xin Ngài cho con biết được tiền kiếp của con với người oan gia  này , để con có thể trả hết nghiệp xưa , chứ khg thôi con khg thể nào và khg cách nào trả nổi , lòng con rất căm hận người oan gia này ..... thế là mình qùy lạy rất thành tâm và rất lâu  khoảng 3 ngày , thì tự nhiên đêm đó mình nằm mơ thấy có 1 người đàn bà mặc áo trắng , lại dẫn mình đi đến 1 nơi rất lạ , rồi như là 1 màn chiếu phim , lật lật 1 cuốn phim dài chạy liên tục rất nhanh ,  đến 1 khúc phim thì dừng lại , lúc đó mình thấy được toàn bộ câu chuyện như trong phim , mình thấy là có 1 người đàn bà da trắng mắt xanh rất giàu có , sống trong 1 toà biệt thự lộng lẫy , mình thấy phòng ngủ rất sang trọng , lót toàn gạch mắc tiền , nhưng mình biết được người đàn bà đó chính là mình hồi tiền kiếp , mình thấy lúc đó mình rất thông minh , rất có tài và biết cách làm nhiều tiền lắm , nhưng lúc đó mình có 1 người chồng bất tài và phá của lắm , lại còn có vợ bé nữa , nhìn ra thì ra cô vợ bé này là cái mặt của người oan gia của mình kiếp này ( nhưng có tí biến chuyển là người oan gia đó kg phải là vợ bé của chồng mình kiếp này đâu nha , mà là bà con của ông chồng mình kiếp này , 2 người này kiếp này chuyển lại là bà con :)) )  ......mình thấy trong giấc mơ mình đấu với cô vợ bé của chồng mình dữ dội lắm , lúc đó mình rất khôn , đấu nhau mà mình có rất nhiều cách hạ gục dối phương 1 cách rất tài tình , người ta gọi là " 1 đá mà chọi chết mấy chục con nhạn  " , khg biết sao lúc đó mình rất khôn , chắc kiếp đó IQ của mình rất cao , mình xuất chiêu rất ghê mới chết chứ  , mình làm sao mà cô vợ bé đó chịu khg nổi phải đi nhảy lầu mà chết ( hèn chi kiếp này mấy lần đụng độ với oan gia mình cứ muốn nhảy lầu chết hoài à , đúng là mình phải bị trả qủa báo xa xưa của mình ) rồi sau đó mình bị phát giác nhiều âm mưu thủ đoạn của mình hay sau đó nên mình cũng đi ra ngoài nhà cũ kỷ đổ nát mà tự bắn vào đầu mà chết ..... đúng là nhân qủa khg sai tí nào , cho nên kiếp này gặp lại oan gia cũ hành mình chẳng khác kiếp xưa ......mà lạ nha , khi mình biết được tiền kiếp đó mình có lỗi như vậy cho nên sau đó mình chấp nhận trả nghiệp , trong lòng khg tức tối như xưa , thế là sao 1 thời gian dài trả nghiệp , giờ thì mình và oan gia đã Ok lại lắm rồi , cả 2 cùng biết tu nên chắc cũng chuyển bớt nghiệp xưa  hihi ....

                                                Em từ tốn mỗi người một kiếp số 
                                    Tự căn tu từ kiếp trước tiền duyên 
                                Nhân quả thôi chứ chẳng phải em hiền 
                            Em nhận lãnh cho mau qua nghiệp chướng 
     
      Cho nên kiếp này bạn nào lỡ gặp oan gia hành mình qúa mạng thì các bạn nên qùy lạy sám hối cho thật nhiều , nếu khg cam lòng thì nên thành tâm qùy trước Ngài Quán Thế Âm mà xin cho con biết được tiền kiếp của con và oan gia , khi biết được lỗi của mình thì mình sẽ trả nợ xưa mà khg mang tâm oán hận , cộng thêm làm việc phước thiện hay tu tập gì cũng hồi hướng phước đức đó cho oan gia , tự nhiên trong vô hình oan gia của mình sẽ cảm thấy khg ghét mình nữa , nếu khg ghét thì sẽ khg hành hạ mình và thế là mình free of abusive  :))  nếu khi nào đủ đạo lực thì trả liền cho hết nợ , còn nếu oan gia đòi dữ dội qúa nhắm chừng chịu khg nổi  thì trốn chạy 1 thời gian , khi đủ 9 phần công lực thì xuất hiện tiếp tục để  trả nợ típ .....Chúc các bạn mau trả hết nợ cho oan gia của mình , A Di Đà Phật  .

Thơ sưu tầm :

Ta nhỏ bé giữa chợ đời muôn ngã. 
Gánh ân tình lây lất tháng ngày qua.
Trót sinh ra mang số kiếp bôn ba. 
Đời nghiệt ngã cưu mang vì nhân quả. 
Ta chẳng biết lấy gì ra chấp vá. 
Vết thương lòng đang làm đục đời ta...

Tác giả: Xương Rồng Đen

Read More