 Nguyên liệu: -Rau ngò, ớt xanh (loại ăn phở) xay nhuyễn -đậu hủ (đậu hủ thì luộc sơ trong nước có tí muối) |
Cách làm:
ngò, ớt xanh xay nhuyễn ướp lên đậu hủ (đậu hủ thì luộc sơ trong nước có tí muối) trộn với gia vị như muối, bột nấm, tiêu bột. KHông có đường. Vì đường sẽ làm cho nó khét ướp qua đêm, đem chiên với dầu vừa http://community.vietfun.com/showthread.php?t=729515 |
 
Nguyên liệu:
-1 1/2 cup ham chay loại nhão
-1 miếng đậu hủ luộc so với nước có tí muối
-1/2 chén tàu hủ ky (cắt khúc, rửa trong nước ấm faucet để ráo) Muốn tàu hủ ky ráo nhanh ace nên nêm tí muối và bột nấm khi tàu hủ ky đã được ráo sơ sơ.---1/2 muỗng cafe bột nấm chay
-Một tí xíu muối-1/2 muỗng cafe đường cát trắng -Một tí bột tiêu -1 it bôrô băm nhuyễn -2 muỗng cafe bột bắp |
Bỏ tất cả các thành phần trên vào máy xay thịt xay cho thât mịn. Lấy ra chuẩn bị nhồi vào đậu hủ đã được chiên vàng các cạnh và đã được khoét ra cho nó có cái hộc để nhồi nhân vào. Nhồi xong thì đem chiên đậu hủ lại. ngoài chiên cái nếp nơi mình nhồi đồ vào mình cũng nên chiên mặt xung quanh để cho nhân chín. Bắt chảo lên, cho bôrô băm nhuyễn, cho tí vegetarian sauce, nước lèo chay vào. Cho tí hắc xỉ dầu, muối, bột nấm, đường, tiêu. Đợi sôi thì nêm nếm lại rồi khuấy một chén bột bắp chan vào cho nó sệt lại tí.
Khi mọi thứ đều đã hài lòng thì cho mấy miếng đậu hủ này vào, cho lửa nhỏ vừa để cho nó thấm.
Khi thấm và ace hài lòng với khẩu vị thì bắt đầu múc ra để dùng với cơm trắng.
|
| Nguyên liệu: - 4 miếng tầu hủ ky tươi - 4 giọt nước tương đen (hắc xì dầu) không nên bỏ nhiều quá nó sẽ đen quá không đẹp - tí muối (gia giảm tuỳ vào khẩu vị mặn lạt của mỗi người nha) - tí bột nấm chay - 1 pinch bột ngũ vị hương - dầu ăn |  |
-Rửa tàu hủ ky tươi trong nước cho sạch để ráo rồi bỏ vào một ca'i dĩa cho tất cả thành phần gia vị vào ướp qua đêm trong tủ lạnh. Không bọc saran wrap lại. -Bắt chảo lên bếp, cho tí dầu ăn vào khi chảo nóng. Rồi từ từ thả miếng tàu hủ ky này vào chiên với lửa vừa. Khi mặt bên kia chín vàng thì mình trở sang bên kia. Khi chín lấy ra để lên dĩa có lót giấy napkins để cho thấm bớt dầu. Khi nguôi thì cắt xéo giống kk làm trong hình nè. ***chiên rất nhanh cho nên ace nhớ canh chừng nghen chớ hông sẽ cháy |  |
Nguyên liệu: 1 bịch tàu hủ ky tươi (xem hình trên) nấm mèo (rửa cắt sợi) lá chanh thái lan (rửa thái sợi) lá chuối (rửa cho sạch để ráo) pôrô băm, dầu ăn giây để gói gia vị: muối, bột nấm chay, tiêu bột, tiêu hột |  |
-Giai đoạn chuẩn bị... Cắt, rửa, để ráo |  |
Cắt tàu hủ ky ra thành cỡ ngón tay. Đem rửa với nưới faucet hơi ấm. Rửa 2,3 nước thì tàu hủ sẽ mềm mịn, và trắng ra. Đổ ra rổ cho ráo nước (khoảng 15 phút, nếu muốn nhanh dùng tay nhè nhẹ ép nước ra hầu giúp cái giai đoạn này nhanh thêm 1 tí) Khi tàu hủ đã ráo thì nêm gia vị vào. 1 muỗng canh bột nấm chay, 1/2 muỗng canh muối. Trộn lên cho gia vị thấm. Khi tàu hủ ky ráo thì bắt đầu xào. bắt chảo lên cho tí dầu, pôrô băm, nấm mèo kế là tàu hủ ky và last là cho lá chanh thái nhuyễn vào. Xào với lửa vừa khi ráo cũng nên nêm lại xem gia vị vừa miệng chưa. Tắt bếp trút ra tô/thau chuẩn bị gói. |  |
xếp lá chuối ra. Đặt một lá chánh nguyên lá ở dưới rồi cho tàu hủ ky vào. bắt đầu gói. Nên gói chặt vừa tay thôi. |  |
dùng một cái muỗng thật bé để nén tàu hủ ky xuống để cho đòn chả bé tí này chắc ruột. Vì đây là lần đầu tiên kk làm cho nên mình cùng thí nghiệm heng. Kk có chừa một đòn chả ốc chay này hông bó giây xung quanh để xem loại nào ngon hơn. Khi bó giây xung quanh như thế chả sẽ được dai và quyện nhau hơn. đem hấp 15 phút chứ không phải đem đi luộc như trong ct chả lụa chay nha ace |  |
.jpg)
Posts
All Comments
