Thursday, December 24, 2015

Cách cuốn chả giò khg bị bể



Thay vì 2 bên xếp vô trước thì mình chờ cuộn ở dưới lên 2 vòng rồi mới xếp 2 bên , vì làm vậy thì 2 bên đầu chả giò khg bị khét .


Mình cuốn chả giò rất nhiều kiểu nhưng hôm nay  khi  cuốn kiểu  này thì chiên khg bị bể . Mua loại da chả giò medium , sau đó múc nhân để vào ngay giữa và từ cái góc xếp lại và cuộn 2 lần cho chặt tay tí ( nhưng củng đừng chặt qúa khi chiên sẽ bị xì nhân ) , rồi sau đó mới cuốn 2 đầu chả giò vào ( vì làm vậy thì da chả giò nhiều sẽ khg bị khét ở 2 đầu ) , sau đó khuấy hồ lỏng lỏng và trét lên để dính lại , có thể quậy bột mì tinh và nuớc rồi trét lên củng được , thì chả giò sẽ giòn hơn , nhưng mình thấy ướt qúa nên khuấy hồ cho nó đừng bị bể da chả giò ......

Khi có tiệc  là mình làm trước khoảng 1 ngày , làm sẵn hết vậy tới ngày đãi tiệc thì khoẻ re à , chứ mình thấy mấy người quen của mình khi có tiệc thì mới làm ngay ngày đó nên cực lắm , nhiều người thức sáng đêm để làm , tới ngày đãi tiệc là đừ người hết khg ăn uống gì nổi  , chả giò làm trước 1 ngày , tới khi ăn thì bỏ vào lò nướng lại thôi , vẫn giòn rụm mà dầu ra bớt nên ăn healthy hơn . Nhưng phải biết chọn món ăn nào làm trước được , chứ cơm rang với mì xào là phải ăn liền mới ngon :) Chúc các bạn có 1 mùa giáng sinh ấm cúng và tràn đầy hạnh phúc nhé !

Wednesday, December 23, 2015

Người khôn là người để đức lại cho con


   Mình có người Cậu thứ hai ( cậu cả ) , Cậu ấy cả đời đã giúp đỡ rất là nhiều người trong dòng họ của mình , anh em ruột hay bà con xa gần gì mà khi nghèo túng cần là Cậu ấy sẵn sàng giúp đỡ liền , mà Mợ  củng giúp đỡ trong gia đình của Mợ nhiều lắm , cho nên hiện giờ 2 đứa con của Cậu , Mợ rất giàu có tuy là tuổi rất còn nhỏ . Con gái lớn của Cậu ấy có chồng rất giàu , chồng của em ấy làm anchorman  nói chuyện ở đài TVi chánh nên lương rất là cao , còn con trai Cậu mới có 30 tuổi mà làm chủ 1 cộng ty rất lớn ở VN . Em ấy tốt nghiệp trường Havard ở Mỹ nhưng về VN làm việc sau đó thì mở công ty rất lớn . Còn Cậu mình thì mấy năm trước ăn nên làm ra nên giờ rất là có tiền . Mình nói đây khg phải khoe khoang nhưng cái ý của mình ở đây muốn nhấn mạnh 1 điều là khi mình cho ra 1 thì trời sẽ cho lại mình 4,5 luôn . Mà tánh Cậu ấy rất lạ là khg thích nhận của ai mà thích cho ra , hồi xưa vì mình nhờ Cậu cưu mang nên giờ muốn trả ơn lại , mà giờ mình gởi tặng qùa này kia cho Cậu thì chẳng những Cậu khg nhận mà còn cho lại mình nhiều hơn , mình cảm thấy ngại hết sức , vả lại giờ mình củng biết đạo nên mình khg muốn mắc nợ ai , kiếp sau trả chết luôn á . Mà mình để ý thấy nha , những người trong bà con mình hay người quen , ai mà có tấm lòng rộng rãi hay giúp đỡ bà con nghèo và người nghèo thì họ giàu lắm , mà càng già càng giàu dữ dội nữa và lại khoẻ mạnh khg bị bệnh hoạn nữa chứ . Còn những người ke re cắc rắc từng đồng từng cắc thì khg có tiền :) nó lạ vậy đó .... Cho nên Cậu lớn của mình chắc có  lẽ đã ban ơn cho nhiều người qúa cho nên lúc đám cưới con của Cậu là tất cả mọi người xúm về đầy đủ dù là ở tiểu bang rất xa ai ai củng ráng bay về và giúp Cậu Mợ lo đủ thứ việc nhà . Bởi vậy nhiều lúc thấy 1 người đó cho ra qúa nhiều đừng nghĩ là người ta ngu rồi lợi dụng lòng tốt của người ta , CN thấy người đó là 1 người rất khôn đó , họ biết để đức lại cho con cháu của người ta đó . Mà hồi xưa mình thấy Cậu lúc nào củng cho ra rất nhiều cho nên nhiều lúc mình chỉ nghỉ trong đầu tại sao  Cậu  lại chịu làm những việc thiệt thòi như thế chứ , nhưng sau này khi thấy càng già  cả nhà Cậu  càng có hậu qúa cho nên giờ mới biết thì ra là Cậu qúa khôn đi , ổng biết đầu tư  :) Nói chơi chứ tại vì Cậu mình có lòng tốt vậy thôi , thấy ai nghèo khổ than thở tí là tự động Cậu móc tiền ra cho người ta à , cho nên anh em trong nhà , mình thấy Cậu là người chịu thiệt thòi nhất , nhưng khg ngờ chính Cậu là người giàu nhất và con cái của Cậu là thành đạt nhất trong đám cousin của mình . Còn có người bà con kia của mình thì bà vợ tính toán kỹ lắm , 1 cắc khg lọt , cuối cùng lại là người nghèo nhất , và con cái thì thôi , làm cu li bình thường lương ba đồng ba cọc .... cho nên đừng tính toán chơi trên đầu trên cổ người khác thì nghĩ là mình khôn , rồi tự cao tự đắc , người đó là người dại nhất trên thế gian này đó , cõi trái đất này là cõi ác đạo , mình khg có lo tạo phước là mình làm ăn gì củng thất bại hết , đồng tiền chỉ ở lại nhà những người có đủ phước thôi , còn khg có phước cho dù bày mưu tính kế cao siêu tới cỡ nào , nhưng trời hại 1 cái là dzảnh liền :)

   Nhưng Cậu mình khg biết tu nên mình cảm thấy tiếc cho Cậu qúa , phải chi giàu vậy mà biết lập đạo tràng niệm Phật thì phước của Cậu khg biết còn to lớn tới cỡ nào nữa , uổng qúa đi thui  :)

Lễ Tang HT Thích Giác Khang



   Năm 2000 mình có dịp về VN và có gặp được Sư Giác Khang , vì từ chổ mình ở đi tới Trà Vinh là mất khoảng 1 ngày lái xe , mà lúc đó mình chỉ biết Chùa của Sư Giác Khang thôi chứ mình khg có số phone để gọi cho Sư biết trước là mình tới ngày đó . Khi tới Chùa thì trời đã sụp tối , mà 1 điều làm mình rất ngạc nhiên là Sư ngồi chờ sẵn nơi nhà khách gần cổng Chùa , khi thấy mình bước vào thì Sư nói liền : Sư đã biết trước con từ rất xa tới đây để tìm Sư cho nên hôm nay Sư khg đi đâu hết để chờ con tới .... lúc đó mình rất là ngạc nhiên vì mình đâu có báo trước là mình tới hôm đó , mà thật ra lúc đó mình mới biết đạo bập bõm à nên mình đâu biết là Sư đã tu đắc đạo , vì chỉ có những vị tu chứng đắc mới biết được chuyện tương lai ... Sư còn nói thêm là vì thấy mình có lòng cầu đạo mạnh mẽ qúa , lặn lội từ rất xa đến tìm Sư cho nên Sư mới ngồi chờ mình ....mà thật , đi cả ngày rồi phần bị lạc đường phải hỏi vòng vòng nên khi tới  Chùa của Sư là mình rất mệt , sau khi ngồi nói chuyện với Sư khoảng 2 tiếng đồng hồ , thì trời qúa tối nên mình mới từ giã Sư đi về , mình thì rất muốn ở đó vài ngày nhưng những người bà con của mình khg chịu , nên mình đành phải đi về trong sự tiếc nuối lắm ..... Mà lúc đó sao mình củng tò mò và tám lắm , mình cứ liên tục hỏi về tương lai của nước Mỹ sau này , Sư bảo : theo Sư ngồi thiền định và thấy được là tương lai sau này thế giới bị thiên tai dữ dội lắm , sóng thần , động đất xảy ra rất thường xuyên , Sư nói sau này chết  1 lần là chết có chùm , 1 lần chết là mấy chục ngàn người chết do thiên tai , Sư còn nói sau này hỏng chừng sẽ có chiến tranh thế giới thứ 3 xảy ra nữa , mà rất là ác liệt , lúc đó khg khí sẽ bị ô nhiễm rất nặng do ảnh hưởng vủ khí hạt nhân , những người còn sống sót củng khg thở nổi đâu , Sư nói sau này khổ dử lắm ....nói nói 1 hồi rồi Sư bảo : thôi con đi tu bây giờ đi nha , nếu chịu thì Sư cạo đầu liền bây giờ , ở đây luôn khỏi về Mỹ  :)  Lúc đó mình còn yêu đời qúa mà , làm sao mà chịu đi tu chứ .....mà khi ngồi nhìn thẳng vào mặt Sư nha , đôi mắt của Sư sáng quắc à , đôi mắt rất đặc biệt lắm , mà lúc đó mình chưa mở miệng nói là Sư đã biết mình muốn nói gì rồi , phải giờ thì mình biết là Sư có tha tâm thông rồi , lúc đó chưa biết nên khi về Mỹ mình củng quên luôn , mãi sau này khi xảy ra nhiều việc giống như Sư đã nói mình mới chợt nhớ ra .....thì ra mình đã gặp được A La Hán mà mình khg biết , qúa tiếc đi .....