Cách làm xôi hoa vị lá cẩm đậu xanh vừa ngon vừa đẹp

Món xôi lá cẩm đậu xanh được trang trí như một chiếc bánh gato điệu đà, ai nhìn cũng bị hút hồn.

Nguyên liệu:

– 600 gr gạo nếp

– 1 lít nước lá cẩm (nước đun với lá cẩm để ra 1 lít nước lá cẩm), 2 lá nếp (lá dứa), 400 ml nước cốt dừa, 100 gr đường

– Phần nhân: 150 gr đậu xanh không vỏ, 50 gr đường, 1 chút xíu muối

Thực hiện:

Bước 1: Nếp vo sạch, ngâm với nước lá cẩm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo.

Bước 2: Xóc 1 chút muối vào gạo nếp cùng lá dứa. Nấu 1 nồi nước sôi, cho gạo nếp vào xửng hấp 25 phút là xôi vừa chín.

Bước 3: Nước cốt dừa và đường hoà sẵn trong âu hoặc nồi. Sau đó cho xôi đang nóng vào trộn chung. Bắc lên bếp, nhẹ nhàng khuấy cho đến khi nước dừa ngấm hết vào hạt xôi. Giúp hạt xôi nhìn bóng đẹp nhưng không nát. Cách này giúp xôi của bạn không những ngon mà còn để lâu không cứng. Cho xôi vào khuôn tròn ấn đều tạo hình đế bánh giống bánh gato.

Bước 4: Đậu xanh ngâm qua đêm, vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi cùng với 350 ml nước, nấu ở lửa vừa cho đến khi nước cạn, đậu chín. Bây giờ cho đậu xanh đang nóng cùng đường và muối vào máy xay nhuyễn.

Đổ đậu xanh ra chảo không dính, bắc lên bếp sên với lửa hơi thấp cho đến khi nhân quyện thành 1 khối dẻo mịn là tắt bếp.

Lưu ý: Để tạo màu xanh cho lá khi trang trí, bạn cho một chút bột trà xanh vào sên với một ít đậu xanh.

Bước 5: Cho xôi ra đĩa.

Để trang trí, cho phần đậu xanh vào bao bắt bông kem có đui bắt hoa hồng, nhẹ nhàng tạo hoa hồng cơ bản như tạo hoa hồng làm bánh kem.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi hoa vị nếp cẩm đậu xanh!

http://congthucmonngon.com/189470/cach-lam-xoi-hoa-vi-la-cam-dau-xanh-vua-ngon-vua-dep.html

Read More

Cách làm XÔI VỊ bắt mắt thơm ngon | Ẩm Thực Bốn Phương

Read More

Bánh hỏi làm rất nhanh

Từ ngaỳ có loại bánh hỏi gói làm rất nhanh nên mình hay ăn bánh hỏi . Nấu nước thật sôi bỏ gói bánh hỏi vào , phải đứng canh vì nó mềm rất là nhanh đó nha , khi thấy mềm chút xíu là đổ ra rổ và xả nước lạnh lại liền , để ráo và cho mở hành vào thôi , rất là nhanh . Muốn nhanh nữa thì hành lá cắt sẵn bỏ tủ đá , sau đó bỏ ra tô và đổ dầu ăn vào , cho vô microwave 1 phút là có tô mỡ hành thoa vào dĩa bánh hỏi . Mình có thể chế ra ăn với thịt heo quay chay :) hay ham chay :) hay là tàu hủ chiên ...... 

Read More

Dưa cải và gừng muối chua

Sẵn muối dưa cải còn dư nước nên gọt gừng muối chua luôn  :) Ở ngoaì siêu thị gừng muối chua sẵn bán mắc lắm , ở nhà chịu khó làm tí là xong . Mình lấy loại dao bào bự ở VN mua qua , để gừng lên thớt và lấy cái nĩa ghim chặt vào củ gừng và bào thôi ( để tránh bị đứt tay , hổm rày gọt này kia cắt vào 2 ngón tay rùi ) , nhanh chớp nhoáng , chút xíu là ra hủ gừng to tướng để giành ăn . 

Công thức thì 12 cups nước là 1/3 cup muối + 1/3 cups đường , bỏ vô nồi nấu cho tan đường muối hết rồi để nguội , sau đó là đổ vào keo đã đựng cải  , công thức này  muối khoảng 5 ngày là nó chua rồi mặc dù mùa Đông lạnh nó vẫn chua rất nhanh . Cải và gừng mình nấu nước sôi trụng cho nó ra hết chất cay sau đó bỏ vào hủ , vậy thôi , khoảng 4 ngaỳ là có ăn , nhớ thêm 1 muỗng canh dấm trên mặt cho dưa cải đừng bị nổi mốc , vì dấm có tác dụng khử trùng rất hay . Với công thức này các bạn có thể muối bất cứ cải gì mà mình thích , dưa leo nè , hay củ cải trắng , củ cải đỏ muối chua củng được , thậm chí bầu củng được khg nhỉ ? Nói chung là thích ăn loại cải nào thì bỏ vào ngâm vài ngày là nó chua và ăn thôi  , so easy right , dễ ăn nữa . 

Dưa cải này ăn với thịt kho nước , hay chấm với cá kho , hoặc nấu canh dưa cải với trứng gà củng ngon lắm đó , thường mình nấu với trứng gà xong nặn thêm chút chanh vào tô , ăn nó chua chua cho mùa Đông này đỡ bị cảm cúm . Mình nhớ hồi nhỏ khi Ông Ngoại của mình mà những con gà vịt hay trâu bò gì bị bệnh , Ông Ngoại hay lấy nước dưa cải cho trâu bò hay gà vịt uống , cho nên tụi nó khg bị chết , trong khi đó nhà hàng xóm gà vịt trâu bò gì chết như rạ ,  đem chôn qúa trời luôn . Ông Ngoại mình hồi đó tuy là Ông ít học  nhưng khg biết ở đâu Ông có nhiều loại thuốc trị bệnh hay lắm từ cây nhà lá vườn khg à . Ông của mình tuy khg có học bao nhiêu nhưng ổng thông minh lắm hix Không thôi thì lột 1 tép tỏi tươi , xúm nhau đè con gà ra mở cái mỏ nó ra và nhét tỏi tươi vào cho nó uống , hồi nhỏ mình thik tham gia vào mấy cái vụ naỳ lắm cho nên Ông cho mình nhét tỏi vào miệng con gà , it's very fun when I was very little :)  Mình nhớ khoảng 2 năm trước khi Ông mất , thấy Ông nằm bấm bấm ngón tay mình cứ tưởng Ông niệm Phật khg à , ai ngờ khi hỏi Ông làm gì vậy ? Thì Ông bảo đang tính xem con và cháu mỗi đứa dư bao nhiêu cây vàng  háhá ... mắc cười gì đâu luôn á :)

Read More