Chè táo xọn củ năng

Nguyên liệu




- 200g củ năng



- 200g đậu xanh



- 500g dừa nạo



- 150 g bột năng



- 1 ống van ni



- 300 g đường



- 10 lá dứa



- Muối



Cách chế biến



- Gọt vỏ củ năng, thái hạt lựu, rắc 50 g bột năng làm áo, luộc cho bột trong, lấy ra, cho nước lạnh, vớt ra lấy ráo



- Đun tan đường, nước, lá dứa, cho bột năng còn lại vào khuấy vừa chin



- Cho củ năng còn lại vào cùng đậu xanh, trộn đều.



- Nhấc xuống, cho vanni vào.



- Thưởng thức, cho nước cốt dừa vào.







Mẹo nhỏ: Củ năng được bán quanh năm tại các chợ và siêu thị trên toàn quốc. Tháng 6-10 là mùa củ năng rộ nhất.Nếu mua củ năng đã gọt vỏ, bạn nên chọn loại trắng đục, màu tươi, không có gân đen sờ vào còn cứng. Củ mềm sẽ bị bã bột, khi chế biến món ăn rất ngon.Nếu mua củ chưa gọt vỏ bạn nên chọn loại không dính bùn đất. Nên rửa thật sạch trước khi gọt.



Để củ năng đẹp sau khi gọt, trước tiên, bạn dùng dao bỏ hai đầu củ (nên gọt hơi sâu), sau đó gọt vòng quanh. nên thao tác cho củ tròn đều. Không nên ngâm củ năng trong nước vì sẽ làm mất vị ngọt và ra nước khi chế biến các món như kho, ninh...



Khi chế biến món chè táo xọn củ năng, bạn nên tắt lửa rồi mới cho vani vào. Như thế, món ăn sẽ thơm và va ni không bay hơi.
 
http://doquyen46.violet.vn/entry/show/entry_id/3596492