Bánh Xốp Chuối Thuần Chay

Vật liệu:
(30 bánh xốp)

• 2 chén bột mì chưa tẩy trắng


• 1 chén đường cát trắng


• 1 ½ muỗng cà-phê bột nổi


• ½ muỗng cà-phê muối


• 1 chén hạt hồ đào xay nhỏ


• 1 muỗng cà-phê nước va-ni


• Khoảng ½ chén sữa đậu nành


• 1/3 chén dầu ăn thực vật (không nên dùng dầu ô-liu)


• 4 trái chuối chín


• 2 muỗng cà-phê nước


• Cốm ngũ cốc (cho mặt bánh)

Thực hiện:

1. Vặn lò nướng trước, 350 độ F (177 độ C).


2. Cho bột mì, đường, bột nổi, hột bồ đào xay nhỏ vào tô, trộn đều.


3. Thêm nước va-ni, sữa đậu nành, dầu thực vật.


4. Cho từng khúc chuối nhỏ vào tô.


5. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột. Dùng máy đánh bánh, đánh nhẹ hỗn hợp bột.


6. Chỉnh máy lên vận tốc cao hơn. Liên tục xoay tô để trộn đều. Nếu bột bánh hơi lỏng, cho thêm chút bột mì. Nếu hơi khô, cho thêm chút sữa đậu nành.


7. Đổ bột vào từng vĩ nướng bánh, cao khoảng ¾ vĩ.


8. Trải đều cốm ngũ cốc (hoặc cốm bắp, hạt hồ đào) trên mặt bánh. Ấn nhẹ tay để hạt đừng bị mềm.


9. Cho vào lò nướng khoảng 20 đến 30 phút.