Wednesday, December 29, 2010

Khổ qua kho chay

1. Vật liệu:
- Khổ qua
- Nấm đông cô
- Carrots
- Gừng
- Nửa miếng đậu hũ chiên vàng.
- Nửa miếng đậu hũ tươị
- Bún tàu, nấm mèo cắt nhỏ bán sẵn trong bịch ở chợ VN, ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vớt ra rổ cho ráọ
- Boa-rô(leek) phần trắng bầm nhỏ(Chia làm 2 phần), phần xanh cắt nhỏ để dành ướp với đậu hũ tươi, bún tàu, và nấm mèo lam` nhân cho khổ quạ
- Nước tương ngon, đường, muối, bột ngọt nấm, tiêu .
- Dầu Olive
- Một lon nước dừa tươị


2. Chuẩn bị:

- Đậu hũ chiên vàng xắt miếng vuông, bỏ vào tô, ướp tí đường, bột ngọt nấm, muối, nước tương ngon, tiêu, và leek bầm nhỏ, để khoảng nửa giờ.

- Xắt nhỏ bún tàu và nấm mèọ

- Đậu hũ tươi quết nhuyễn, cho tí dầu Olive vàọ Trộn chung với nấm mèo và bún tàụ Nêm tí muối, bột ngọt nấm, tiêu và phần xanh của leek cho vừa ăn.

- Khổ qua, cắt ra từng khúc nhỏ vừa, moi ruột, rửa sạch để ra rổ cho ráọ Nhồi nhân đậu hũ tươi vào từng khúc khổ qua, ém cho thật chặt.

- Nấm đông cô ngâm cho thật mềm(Lựa nấm đông cô loại có đường chẻ trắng trắng, đắt một tí nhưng ngon hơn, vả lại cũng hổng cần nhiều, chỉ cần khoảng 2, 3 cái là đủ để kho rồi), rửa sạch . Bắt nồi nước sôi, cho vài lát gừng vào, thả nấm đông cô vô luộc sơ, cho hết mùi hôi, xả lại nước lạnh để cho ráo . Xắt miếng vuông khoảng bằng ngón tay cái của đàn ông, để qua một bên .

- Carrots gọt vỏ, rửa sạch, xắt cục tròn vừa phải, để ra rổ cho ráọ



Cách Làm:

- Bắt soong lên bếp, cho dầu olive vào, dầu nóng bỏ phần leek bầm còn lại phi cho vàng thơm, cho từng khúc khổ qua nhồi vào chiên vàng sơ, vớt ra để một bên. Cho carrots vào chiên sơ, kế cho nấm đông cô và đậu hũ chiên ướp sẵn vào đảo sơ, sau đó mới xếp khổ qua khúc vàọ Đổ nước dừa tươi vào soong, nêm nếm vừa ăn, vặn lửa nhỏ kho cho mềm cho thấm là xong. Lúc múc ra dĩa dọn lên bàn, nhớ cho vài cọng ngò lên trên mặt cho đẹp há.

Sưu tầm

Bánh ống

Vật liệu:

150g bột gạo
75g bột nếp
1/2teaspoon muối
50g đường
100ml nước
1/2teaspoon mùi lá dứa cho thơm & có màu xanh lá cây
70g dừa nạo nhuyễn.

Cách làm:

     Hai thứ bột + muối + đường bỏ vô thau trộn đều,rồi bỏ mùi lá dứa vô,chế từ từ nước vô trộn đều (hỏng phải dùng hết 100ml nước,khi bột trộn vừa rồi thì bỏ phần nước còn dư đi).Bột sẽ có dạng khô & rời ra như breadcrumbs:nếu nắm nó lại nó sẽ dính thành 1 vắt,nhưng nếu bóp sẽ bể ra dễ dàng.Đổ hết bột vô cái rây ở dưới để 1 cái tô hứng bột rớt xuống,chà cho bột lọt hết qua rây (làm như vậy để bột rời ra & xốp).Cho từ từ dừa vô bột xới nhẹ tay cho đều,nhớ từ lúc này phải nhẹ tay không được đè nén để cho bột được xốp.Xửng hấp 1 lớp lót vải the,nước đã sôi sẵn rồi,múc bột đổ 1 lớp cở 1/4 inch bỏ vô hấp,nhớ đừng đè nén bột.Hấp lửa medium-high khoảng 20phút,cứ sau 10 phút dở nắp rãi bỏ hơi nước đọng ở nắp.Bánh chín ở ngoài bột khô dòn,nhưng bên trong bánh mềm xốp,ăn lúc còn ấm hoặc nguội.

Giảm béo với bắp cải

Làm sạch các độc tố và hóa chất trong cơ thể của chúng ta là một trong những phương pháp quan trọng để thoát khỏi những vấn đề tiêu hóa và da cũng như các chế độ dinh dưỡng của cơ thể bạn. Súp cải bắp có thể cung cấp cho bạn cơ hội để giảm cân và bắt đầu một chế độ ăn uống lành mạnh thân thiện với sức khỏe. Bạn có thể tham khảo chế độ ăn dưới đây để thu được lợi ích như mong muốn.
Giảm cân là một trong những tham vọng lớn nhất của những người không hài lòng với hình dáng của họ. Chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra những ý tưởng khác nhau để giúp họ thoát khỏi việc tăng cân. Chế độ ăn với súp cải bắp là một trong những công thức bậc thầy có khả năng loại bỏ tất cả các độc tố khỏi cơ thể của chúng ta, đồng thời cung cấp cho cơ thể bạn các sinh tố cần thiết để cơ thể phát triển. Rau quả được sử dụng để chuẩn bị loại súp này có khả năng tránh gây thiệt hại cho hệ thống tiêu hóa của bạn. Hãy xem qua chế độ ăn uống trong 7 ngày với bắp cải để giảm cân mà vẫn khỏe mạnh.



Nếu muốn giảm cân hãy kiên trì với chế độ ăn cùng bắp cải trong 7 ngày

Ngày 1

• Chế độ ăn súp bắp cải hứa hẹn cho bạn kết quả có thể nhìn thấy sau một vài ngày. Do đó tất cả những việc bạn phải làm là tuân theo một số nguyên tắc cơ bản. Vào ngày đầu tiên bạn vẫn có thể tiêu thụ súp bắp cải cùng các món ăn khác như cơm, thịt... nhưng số lượng nên ít hơn ngày thường một chút. 



Món cải bắp có thể giúp bạn giảm cân một cách trông thấy

• Bạn có thể ăn món canh rau này tất cả mọi lúc trong ngày. Hơn nữa vào ngày đầu tiên bạn có thể thêm một vài thành phần vào chế độ ăn uống của bạn như là trái cây. Những quả táo, dưa hấu và các loại trái cây khác để chế ngự cơn thèm ăn của bạn. 

Ngày 2

• Bên cạnh món súp cải bắp ngon lành bạn có thể hoàn thành thực đơn của bạn với một số loại rau khác nếu bạn thích. Trong trường hợp này, cà chua, dưa chuột cũng như cà rốt sẽ cung cấp cho bạn lượng vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Những loại rau này ngoài việc loại bỏ các độc tố cho cơ thể cũng sẽ cung cấp cho bạn đủ năng lượng để hoàn thành nhiệm vụ hàng ngày của bạn. Bạn cùng nên giảm lượng cơm hơn ngày hôm trước.

Ngày 3

• Ngày thứ 3 bạn vẫn tiêu thụ một lượng lớn các món súp cải bắp sau đó thêm cả trái cây và rau quả. Menu này sẽ giúp bạn trở lại đúng hướng ăn uống lành mạnh. Bạn không nên thêm vào chế độ ăn uống của bạn khoai tây và chuối vì nó là thủ phạm chính khiến bạn tăng cân. Bạn chỉ nên ăn một chút cơm



Bạn có thể ăn thêm trái cây để giảm thèm muốn ăn

Ngày 4

• Ngày hôm sau, khuyến khích bạn để có một biến thể khác trong chế độ ăn, bạn có thể ăn thêm chuối và uống sữa tách kem. Súp cải bắp vẫn là lựa chọn đầu tiên cho bữa ăn của bạn. Chắc chắn ngày thứ 4 đã đủ để cai nghiện cơn thèm ăn của bạn và đã bắt đầu có tác dụng giảm cân cho cơ thể bạn. Nếu được bạn không nên ăn cơm và thịt.



Bạn cso thể thay đổi cách nấu canh cải bắp để ngon miệng hơn

Ngày 5

• Cà chua sẽ là món bạn nên ăn vào ngày thứ 5, bạn có thể thêm cà chua vào các món ăn của bạn. Món canh bắp cải có thể thêm một chút thịt bò cũng như cà chua. Điều này sẽ cho bạn cảm giác no và đầy đủ dinh dưỡng hơn. Các thành phần lành mạnh kết hợp với các món canh bắp cải sẽ giúp ích cho cơ thể bạn. Giữ đúng quy tắc của từng ngày khác nhau để thành công như mong muốn. Nếu có thể bạn không nên ăn cơm và thịt.

Ngày 6

• Tiếp tục súp cải bắp, có thể thêm thịt bò cũng như tất cả các loại rau tùy ý thích của bạn. Nhớ bỏ qua khoai tây vì nó có thể làm hỏng kết quả mà bạn đạt được. Bạn không nên ăn cơm.

Ngày 7

• Ngày thứ 7, bạn có thể thêm các loại nước vào menu của bạn. Thời gian này bạn nên thường xuyên dùng món súp sau đó uống nước trái cây và tiêu thụ một số gạo lứt không đáng kể. Cuối cùng bạn đã hết tuần ăn kiêng, bạn hãy cân đong đo lường và tận hưởng những kết quả nhìn thấy được sau kế hoạch giảm cân của mình.



Bạn có thể dùng thêm nước trái cây để đầy đủ dinh dưỡng

Đừng làm khổ mình _ MP3 NS Hạnh Chiếu