Cà ri chay

Lâu lắm rồi CN khg có nấu cà ri chay  vì mình khg thích món này  :)  Nhưng "củng bởi tại "  :) mấy đòn chả chay  làm hơi cứng nên đem nấu cà ri cho nó mềm lại dễ ăn chút . Mà sao bột mì căn CN khg thích ăn lắm , ăn tàu hủ vậy mà ngon hơn  .  CN mua khoai môn cắt cục vuông vuông rồi đem deep fried , sau đó thả vô nồi cà ri , nấu ra chỉ thích ăn khoai và nước  :)  ...

Read More

Hai Cách Làm Mỳ Ý Tươi ( 2 ways to make fresh pasta at home)

...

Read More

Mì tươi kéo sợi chính hiệu - Mỳ Thiệu Ký ( bí quyết trụng mì tươi cho ngon )

  Mì tươi trụng trong nước sôi , xong nhúng qua nước lạnh , sau đó nhúng trở lại nước sôi  thì cọng mì mới ngon , đó là bí quyết mà họ nói ....

Read More

Cách làm bánh phở

Tuần rồi mình đi công việc xuống phố sẵn tiện mua bánh ướt tươi , về mở bịt ra dầu ăn qúa nhiều , rồi mới để 2 ngày trong tủ lạnh thì bị thiu , cho nên giờ mình thấy làm theo cách này coi bộ có lý hơn , có thể làm nhiều bỏ tủ đá , khi nào ăn thì lấy ra hâm nóng lại . mà họ làm bán thấy dơ qúa , trong bột mình thấy dính bụi đen tùm lum , rồi dầu ăn họ để qúa nhiều luôn , nhìn thấy ớn qúa cho nên ăn...

Read More

Loại bún nào làm bánh hỏi ngon

Loại bánh hỏi này người ta pha bột bắp và bột năng sẵn , chỉ cần ngâm nước , vắt ráo rồi đem hấp thôi . Làm rất là nhanh . Dụng cụ hấp bánh hỏi , thoa dầu ăn lên cái lưới này và kê vô nồi hấp , hấp theo kiểu này  rất nhanh , tới chín mình chỉ cần úp vô cái dỉa to là xong .  Nghe nói bánh hỏi hiệu Wai Wai này củng rất ngon    Bánh hỏi loại này là người ta pha ướp sẵn bột bắp và bột năng cho...

Read More

Hot and Sour Soup - Ken Hom's Chinese Cookery - BBC ( chế lại món chay thì bỏ nước soup chay vô, mình thấy ông chef này nấu khéo nè )

...

Read More

Hủ tiếu khô chay

  Món này ngon lắm nhé  , ăn ghiền luôn đó  :) CN khg thích ăn nước lỏng bỏng , chỉ thích ăn mì khô hay hủ tiếu khô thôi . Còn thiếu 1 chén nhỏ nước soup chay ăn chung với tô hủ tiếu khô này . Nước soup chay , bỏ chút tiêu và chút ngò lên , vừa ăn vừa húp  với nước soup trong mùa băng tuyết này , wow khg gì bằng :) Đậu hủ thì CN mua ở tiệm bán đồ chay , họ làm sẵn rất là ngon . Bỏ...

Read More

Mì , bông cải , cá chay chan nước sauce khô

Món này làm rất nhanh mà ngon .  Bông cải rửa sạch , muốn cho bông cải giòn và có 1 màu xanh mướt thì đem deep  fried , CN bắt lên bếp 2 cái nồi 1 lượt , 1 nồi dầu ăn nhỏ và 1 nồi nước sôi , bỏ bông cải vào nồi dầu trước , đảo qua lại khoảng nửa phút rồi vớt thả qua nồi nước đang sôi , đảo sơ cho ra bớt dầu ăn . Làm kiểu này bông cải rất giòn và ngon lắm ,  chỉ sợ  ăn hoài bị mỡ trong...

Read More

Ăn gì những ngày băng tuyết :)

Trời lạnh nên nấu toàn là soup , hoành thánh , bún mắm , cha con  xì xụp ngồi ăn sau khi đã cào tuyết  và giỡn chơi  ngoài sân  :)   Ai ăn mặn thì ăn , còn mình thì 1 tô cháo chay với giò cháo quẩy  :)  ...

Read More

Cháo thương hàn :)

  Sáng giờ nhức đầu và đau cổ họng qúa nên nằm vùi , đến giờ mới ngồi dậy nổi  :) món này ngon hay ngán  là do nêm nếm ...hic... muốn nêm ngon thì cho soda dừa thay thế đường , nước soup có vị ngọt dễ ăn hơn , muốn đậm đà thêm thì bỏ bột nêm chay , còn khg thì cứ 1 muỗng đường , 1 muỗng muối là vừa ăn .   Lần trước mình bị bệnh thấy nấu cháo gạo lức ăn mau hết bệnh cho nên...

Read More

Bún thịt nướng chay nhanh , ngon

  Khi mình ăn chay , đôi lúc làm biếng nấu kinh khủng , cho nên mình hay mua trữ sẵn những thức ăn nào làm cho nhanh , chỉ có món này là nhanh nhất , nước mắm chay thì mình hay làm sẵn để giành trong tủ lạnh , củ cải trắng muối chua ngon lắm nha , nó chua tự nhiên nên ngon lắm , khg có dấm khi muối chua .... cái gì cũng có sẵn nên làm 10 phút là có ăn .   Thịt chay này mình mua ở Costco , hình  ở...

Read More

Canh chua chay Thái cho Phật Đản

Ẩm thực Thái được biết đến với các món ăn mang vị cay nồng đặc trưng, khi kết hợp với canh chua nam bộ sẽ mang đến cho chung sta một món ăn thật sự mới lạ, nhưng vẫn giữ được nét thân quen. Đặc biệt đối với những người ăn chay, canh chua Thái chay sẽ tạo thêm hương vị cho bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu - 1 trái dừa xiêm lớn, lấy nước làm nước dùng (có thể dùng nước dùng bằng rau củ) - 200g nấm rơm, gọt bỏ gốc, ngâm rửa nước muối hoặc nước...

Read More

Cháo thập cẩm chay

(Ẩm thực bốn mùa) - Bát cháo nóng hổi với vị ngọt thơm của hạt sen bùi bùi, thêm mùi thơm của nấm hương và đậu phụ rán, điểm thêm hạt gạo mềm và béo béo của đỗ xanh. Nguyên liệu: - 200g hạt sen khô - 1 củ cà rốt - 300g nấm hương - 2 bìa đậu phụ rán vàng - 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ - 1/2 bát con gạo trắng - Một nhúm gạo nếp - Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu. Cách làm: Bước 1: - Cà rốt cạo...

Read More

Sa kê nấu kiểm

Đây là món chè thập cẩm nấu toàn bằng trái cây (củ, quả…) được người dân miền Tây rất ưa chuộng trong các ngày các ngày giỗ, chạp hay ăn chay. Muốn có nồi kiểm ngon không thể thiếu nguyên liệu cơ bản là dừa (dừa khô, dừa nạo). Dừa nạo lấy nước và lấy cái nạo thành sợi như con bánh canh. Dừa khô nạo lấy nước cốt và lấy nước dão. Thêm vào đó là các nguyên liêu khác như đậu đũa (cắt khúc), mướp khía (gọt vỏ, xắt lát), khoai lang, bí rợ, sa kê...

Read More

Cháo dưỡng sinh

Ngày nay món cháo rất đa dạng, phổ thông và thịnh hành, từ thôn quê đến thành thị, từ nước nghèo đến nước giầu đâu đâu cũng có món này. Cháo mặn có nhiều thứ và cháo chay cũng nhiều thứ. Trong phạm vi bài này người viết xin giới thiệu món cháo chay nhiều bổ dưỡng cho sức khỏe mà người viết đã áp dụng trong suốt 20 năm qua. Đó là món CHÁO DƯỠNG SINH. Nói đến cháo, đối với những người Phật Giáo là phải nhắc đến một chi tiết nhỏ nhưng vô cùng quan...

Read More