Chả chay ( làm ra giống chả cá vậy đó :) )

                     Chả chay này CN  làm bằng bột mì căn . Món naỳ làm nhanh lắm mà ngon nữa . Bột mì căn Cách làm :  Lấy cái tô ra  , bỏ gia vị vào như là : chút xíu bột nêm chay , chút mật ong , chút xì dầu , tỏi khô , tí nước sôi vào pha cho gia vị đều nhau . Muốn béo thêm thì pha chút sửa bột vào bột mì căn , nói chung là tùy khẩu vị thích cái gì thì cứ...

Read More

Chả chay , xá xíu chay và hamburger chay

Trắng trắng là water chestnut  , CN thích ăn củ năng tàu nên mình hay bỏ vô trong nhiều món chay . Hôm nay siêng nên làm 1 hơi  nhiều loại chả chay bỏ vào tủ đá để giành ăn từ từ . Mình làm từ bột mì căn mà đã lỡ mua qúa nhiều , loại chả này rất dễ làm , làm rất nhanh , mình quậy 1 tô nước gia vị , cho thêm 1 gói bột nổi của Pháp ( baking soda gói màu hồng trong tiệm VN ) ,  nêm nếm cho vừa ăn , lạt lạt...

Read More

Tôm hùm chay

 CN làm món này để ăn chung với bún nước lèo chay ,tự chế ra ,ăn thấy cũng ngon ngon nên post lên chia sẻ cho mọi người .Vật liệu :- 1 củ khoai môn loại bự ( ngon hơn loại môn nhỏ,CN cho vào máy xây ra cọng cọng ,nhanh hơn là bào mỏi tay lắm,vắt ráo nước )- bún tàu (ngâm mềm ,cắt cọng ngắn ngắn,vắt ráo nước )- Nấm mèo(cắt nhỏ,vắt ráo nước )-Tàu hủ đem luộc sơ cho dai ,bóp nhuyễn,vắt cho thật khô .-Nấm đông cô cắt hạt lựu ,vắt khô nước...

Read More

Khô bò chay - Chơn Ngọc tự chế biến món này :)

Hôm bửa mình lấy chút xíu thịt gà chay khô ra làm chà bông chay thử , hôm nay CN chế qua khô bò chay . Mấy năm trước lên chùa , mấy Sư Cô bán khô bò chay ngon qúa , mình hỏi thăm thì mấy Sư Cô nói mấy Cô mua ở VN đem qua , Sư Cô nghĩ là họ lấy từ chân nấm đông cô ra làm khô bò chay này( mà mắc lắm nghen , 1 bịt vừa vừa khô bò chay vậy gần 40 đô đó , nhưng khg phải lúc nào mua cũng có  )  . Nhưng ở Mỹ mình chẳng biết đi đâu...

Read More

Bánh bao nhân xá xíu chay

Da bánh bao làm cách này rất ngon :  -6 cups cake flour ( loại softasilk) -chưa tới 2 cups sữa  ( cup sau khoảng 8 phần thôi )-1 tsp muối -8 TBSP đường -6 tsp baking powder -4 TBSP dầu ăn -4 TBSP wheat starch  Trộn chung tất cả  lại và để khoảng 3 giờ cho nổi .Bánh rất trắng và ngon. Xá xíu chay là đem  mì căn  ướp và khìa trước cho thấm , sau đó cắt hạt lựu  :  Mì...

Read More

Homemade Vegetarian HOT DOG - Video Recipe - Vegan & Gluten free

...

Read More

Best ever vegetarian burgers, vegan

...

Read More

VEGETARIAN meatless MEATLOAF WITH GRAVY recipe

...

Read More

Món chay giả mặn ăn rất healthy , rất nhiều chất đạm

Thật ra nếu gia vị mình ngon thì có thể làm thịt gà chay từ wheat gluten giống như gà chay trong hình trên . Mà đồ hộp như hình trên mấy lần mua khui ra ăn hôi qúa mình chịu khg nổi , cho nên tự chế biến từ bột tươi wheat gluten mà ngon hơn , từ bột mình có thể nêm gia vị gì mà mình thích , làm ra tươi ngon lắm , ăn đâu thua gì đồ ăn mặn đâu  :)  Mình có thể giả vịt nấu chao nè ( nhúng rau muống...

Read More

Thịt gà chay lăn bột chiên làm bằng wheat gluten ( sorry mình lấy tên đồ mặn , thật ra khg biết đặt tên gì nữa :) )

The last of the seitan went into tonight's southern-inspired meal. I had a similar dish in a restaurant in Philly and recreated it at home. INGREDIENTS - 1/2 cup canola oil - 2 cups bread crumbs - salt, pepper, nutritional yeast flakes (optional) - 6 slices of seitan, or seitan cutlets - 2 cups plain soymilk - 1 tsp lemon juice - 4 tbsp margarine - 2 tbsp flour - 2 cups soymilk - 1 tsp lemon juice - 1/2 tsp salt, white...

Read More

Tại sao phải ăn thịt trong khi món thịt chay này có rất nhiều protein ?

http://foodcurated.com/2013/04/monks-meats-a-vegetarian-butcher-makes-a-case-for-wheat-mea...

Read More

Chả tôm khoai môn ( khoai môn mà đem hấp trộn với đậu xanh hấp thì ngon hết ý )

Nguyên liệu: 4 phần ăn: 250g đậu xanh cà, 100g khoai môn, 50g bột khoai cọng, 50g đậu hoà lan hạt, 100g củ năng, 200g dừa nạo, 3 muỗng xúp hạt nêm chay, 3 muỗng bột gạo, 2 muỗng càphê dầu mè, muối, tiêu, đường, ngò, dầu ăn, 1/2 muỗng xúp bột năng, dầu điều màu. Cách làm: Dừa vắt lấy nước cốt. Ðậu xanh ngâm trước một đêm, đãi sạch vỏ, xay nhuyễn với nước cốt dừa, sau đó bắc lên bếp khuấy sệt, nêm muối, đường. Khoai môn hấp chín tán nhuyễn. Bột khoai luộc chín, vớt ra để nguội, xắt hạt lựu làm mỡ. Củ năng gọt rửa sạch, xắt sợi, bằm nhỏ. Đậu...

Read More

Cá kho Bồ Đề chay

Vật Liệu1. 1/2 bịch tàu hủ ky tươi (8 oz.) 2. 1 bịch seaweed3. 1 bó hành lá (khoảng 5-6 cộng)4. 1 muổng cafe tỏi bằm5. 1 muổng cafe bột nêm hay 1/4 muổng cafe muối và 1/4 muổng cafe đường7. 3 muổng cafe nước tương8. 1 1/2 muổng cafe đường9. 2 muổng cafe nước lạnh10. Dầu ănCách làmNgâm tàu hủ ky tươi vào nước sôi cho mềm, đổ ra rổ cho ráo nước. Ðể tàu hủ ky vào một cái tô và trộn vào 1 Tsp bột nêm. Lấy 2 miếng seaweed cuốn tàu hủ ky vào...

Read More

Mắm chưng chay

Lâu lâu làm cái này ăn cũng ngon lắm !  Cách làm :-Tàu hủ luộc khoảng 15 phút cho dai và đem vắt ráo nước ,bóp nhuyễn (khoảng 4 chén tàu hủ đã bóp nhuyễn )-Nấm đông cô thì CN đã ngâm và cắt hột lựu sẵn trong tủ đá ,chỉ đem ra cho tan đá ,vắt ráo nước ,cho vào chảo nonstick xào với dầu ăn ,bỏ 3 muỗng đường ,nữa muỗng muối (khoảng 1 chén ăn cơm nấm đông cô )...xào lửa medium cho...

Read More

Nem nướng hay chạo tôm chay ?

 Hôm nay siêng đem bột mì căn ra làm thử , thử đến 3 lần mới làm thành công 2 cục nem (chạo ) chay này ...hic..., mất của tui 5,6 giờ đồng hồ , thiệt mệt qúa đi , nhưng khi ăn thử thì thấy cũng ngon lắm , cái này là mình tự khen mình , mèo khen mèo dài đuôi   ....híhí... Cách làm :  - 2 muỗng càfê bột nổi Mỹ ( loại nổi double ) , quậy với chút nước ấm bỏ sẵn trước trong cái chén nhỏ .  - Đem...

Read More

Hamburger chay

  Hôm nay đi  nhà hàng Mỹ  Applebees  ăn hamburger chay , tương đối ngon , nhìn trong menu thì khg thấy đồ chay , nhưng khi hỏi thì cũng có được vài món chay , họ  nướng sau cũng thơm khói lắm , ăn hết 1 cái này đi hong muốn nổi ....hihi...vì 2 tháng nay mình diet , ăn chút chút cho nên bao tử teo lại , hôm nay tự nhiên làm hết 1 dĩa này , no đến muốn xỉu luôn , đem ra ly...

Read More

Chả Lụa chay

Công thức này từ amthucchay.blogspot và CN đã cho thêm hình vào : 1 pound tàu hủ ky tươi1 m canh muối1 m canh đường2 m canh nước tương2 m canh dầu mè1 m canh tiêu sọ1. Tàu hủ ky rửa sạch, lót vải thưa vào rổ, cho tàu hủ ky vào cho ráo nước, rắt 1 tbl muối vào trộn đều, chờ 20 phút2. Vắt nước cho thật khô3. Để vô thau, cắt sơ nhỏ, cho tất cả gia vị vào, trộn đều4. Nhét nhưn vào lon nước cam đã cắt 2 đầu,dồn thật chặt vào,bỏ vào tủ lạnh...

Read More