Chè khoai môn bột bán nước dừa

Người đưa bài: daudua

06/08/2003

[muivi.com] Món chè này ăn nóng mới ngon. Chè thơm hương vị nước dừa và khoai môn. Nguyên liệu: - 1 củ khoai môn cao khoảng 1.2-1.5kg - 1.5 cup đường - 1 trái dừa khô - 1/2 cup bột bán loại nhỏ- 1/2 muỗng cà phê muối. Cách làm: - Dừa nạo vắt lấy nước cốt để riêng và khoảng 8 cup nước dảo. - Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng, luộc chín. - Bột bán ngâm trong nước lạnh, không làm bể hạt. - Cho khoai môn chín vào máy xay nhuyễn chung với nước dừa dảo. Sau đó cho tất cả vào nồi nấu với lửa vừa, nhớ khoấy để không bị khét dưới đáy nồi. Khi sôi cho đường vào (lượng đường cũng tùy thích, ai thích ngọt thì thêm đường, thích nhạt thì bớt đường) Khi sôi cho tiếp bột bán vào, quậy tiếp. Nêm nếm vừa ăn. Cho nước cốt dừa vào, tắp bếp.Chè phải sánh, không đặc. Có màu trắng đục và màu khoai môn. Bột bán trong, không bị vỡ. Ăn nóng.