Monday, August 20, 2012

Cúng cơm chay


Hôm qua CN  làm 2 món này đem qua cúng cơm Má chồng .  Thịt heo quay chay thì làm lần này là lần thứ 2   .  Mới làm xong vì mệt qúa nên ăn thử chút xíu  khg thấy ngon chút nào , rồi cho ông chồng ăn thử ổng nói ăn giống bánh da lợn .....))))  hồi hộp qúa định khg đem món này , nhưng nghĩ tới lui đã lỡ hứa làm cái này rồi , mình khg đem qua thì sợ người ta nghi ngờ gì nữa ,cho nên đem đại đi hết .......vừa tới là mình  nói với mọi người  là món này em thấy dở qúa  , các anh và chị ăn thử xem , nếu khg được thì em đem dẹp vô .......khg ngờ mọi người khen ngon , làm mừng hết lớn lun ...))))  mấy người chỉ nói mình làm hơi lạt , còn ông anh chồng thì nói là vừa ăn rồi .  Mà mắc cười mới đem lại mấy người cứ tưởng thịt heo quay thiệt khg hà , có người hỏi CN : ủa cúng chay mà sao có heo quay vậy ? ....hìhì....nghe câu hỏi này là biết mình làm khg đến nổi tệ ...... ôi mà làm cái món này công phu lắm , nhất là hấp sao mà lâu qúa mà bột khg chín , CN phải bỏ hấp 2 lần , 1 lần hấp khoảng 45 phút , đem ra vẫn chưa chín bột , cho nên CN cắt cục ra và đem bỏ vào microwave thêm 6 phút nữa thì bột mới chín , sau đó bắt chảo và cho dầu thật nóng lên , bỏ thịt heo quay chay vào chiên , da bánh mì phồng lên và nổi hột hột giống như là da heo quay thiệt  vậy đó .  Mà  CN làm 1 ổ bánh mì cái loại bự nhất  , ra được 1 dĩa bự , cái máy chụp hình sau khi post hình lên  nó cứ nằm dọc vậy cho nên khg thấy hết được hình trong cái dĩa , thật tình phải chỉnh cái máy lại .

   Bà chị dâu lớn thì làm bò bía chay , bánh xèo chay , xôi vò , đồ kho chay , bà chị chồng thì làm mì xào chay và  bí rợ hầm dừa .  Cho nên  rất nhiều món chay , vì  CN quên đem cái máy chụp hình theo nên khg có hình .  Bò bía chay bà chị dâu làm rất ngon , có củ sắn , nấm mèo , bún tàu , bắp cải ,cà rốt , chị ấy cắt thật là nhuyễn và đem xào , xong rồi cho đậu phộng thật là nhiều vào nhân và đem cuốn , khi ăn thì xực xực ,  béo béo của đậu phộng , cộng với nước mắm chay ngon nữa , cho nên mọi người ăn qúa chừng . Mắc cười ông quen ổng hỏi nước mắm này chay hay mặn vậy , nếu mà chay thì nhìn sao thấy giống nước mắm mặn qúa  và ăn thì rất ngon , he confused , vì CN làm nước mắm chay đem qua mừ ......và rốt cuộc thì cái dĩa thịt heo quay chay hết trơn luôn , còn dư lại chắc khoảng 2 cục trong dĩa , mọi người ăn chung với bún , thấy ai cũng ăn lia lịa . CN thích nhất là mình nấu ra mà có người biết thưởng thức món ăn của mình , khg gì vui bằng ( vì gặp ông chồng và con kén ăn bấy lâu nay cho nên mình bị uất ức tràn trề ......)))  cho nên lần nào đi tiệc là cứ bưng cái dĩa chạy vòng vòng năn nỉ người này người kia ăn làm ơn ăn dùm tui ,  I am  so pathetic,  right ?

 Còn chè  trôi nước thì đắc lắm , đảo qua 1 vòng là hết sạch , Ba Chồng vì bị bệnh đáy đường , nên chị chồng chỉ cho ăn 1 viên , 1 hồi ngon qúa Ông cũng làm thêm 1 viên nữa . Mọi người bảo mình nên làm chè này bán đi , ai có tiệc tùng gì thì  lại đặt mình làm , mấy người đó nói có muốn làm bán khg thì mấy người đó chỉ mối cho mình , ừ làm thì làm , nhưng vì làm tới vốn qúa nên khg biết có lời  khg nữa , 1 viên bao nhiêu tiền đây  ? Hỏng chừng làm 1 hồi  bị lỗ vốn nữa khg chừng ......))))

Friday, August 17, 2012

CHÂN LÝ TƯƠNG ĐỐI _ HT Thanh Từ


Chân lý tương đối là những sự thật còn nằm trong đối đãi đối trị nhau. Những
sự đối đãi ấy là: sáng đối tối, lạnh đối nóng, xấu đối tốt, thiện đối ác, khổ đối vui, động
đối tịnh, sanh diệt đối vô sanh...Còn sanh hoạt trong tương đối thì, có xấu phải có tốt,
có thiện phải có ác, có khổ phải có vui..., chúng ta không thể chối cãi sự thật ấy được.
Chỗ khôn ngoan của chúng ta là, khéo lợi dụng cái này đối trị cái khác, để tiến lên
đúng nguyện vọng của mình. Như lương y biết bệnh biết thuốc, khéo dùng thuốc trị
lành bệnh cho người. Phật pháp là những phương thuốc trị lành bệnh cho chúng sanh,
nên gọi Phật là Ông vua thầy thuốc (Vô thượng y vương). Ở đây, chúng ta chỉ đơn cử
vài lối đối trị để làm sáng tỏ lẽ này.
 Sáng đối tối. Chúng ta biết tối không phải tự nó tối, mà do nhân duyên thiếu
ánh sáng. Nếu ta khéo tạo điều kiện - đèn dầu, đuốc, đèn điện...- cho nó ánh sáng thì
bóng tối tự mất. Ngược lại, muốn có bóng tối cũng như thế. Đây là cái tối, sáng của
hiện tượng bên ngoài. Đến cái tối, sáng tinh thần bên trong của chúng ta cũng có nhân
duyên. Nhân thiếu học, thiếu đọc sách khiến ta tối dốt. Dùng ánh sáng học tập đọc
sách... thì cái tối dốt dần dần tiêu diệt.
 Nóng đối lạnh. Chúng ta nhân chạm khí lạnh, gió lạnh, nước lạnh... nên phát
lạnh run. Biết thế, chúng ta phải tạo điều kiện cho có hơi nóng để đối trị, như đốt lửa
hơ, lò sưởi ấm, mền bông trùm... Ngược lại, gặp khí nóng chúng ta phải dùng các thứ
lạnh trị, như nước, gió, máy điều hòa... Nếu lạnh trong thân thì dùng thuốc nóng trị.
 Khổ đối vui. Khổ có nhiều loại: khổ do đói rét, khổ do bệnh tật, khổ do vô minh
phiền não... Nếu khổ do đói rét, chúng ta phải nỗ lực tạo điều kiện cho có ăn có mặc,
tức là lấy cái vui no ấm trị cái khổ đói rét. Nếu khổ vì bệnh tật, chúng ta phải dùng
thuốc thang điều trị, lấy cái vui khỏe mạnh trị cái khổ bệnh tật. Nếu khổ do vô minh
phiền não, chúng ta phải lấy chánh pháp của Phật trị nó. Vô minh phiền não tức là si
tham sân. Si mê là vô minh, tham sân là phiền não.
  Bệnh si mê, chúng ta dùng trí tuệ điều trị. Tức là dùng pháp “quán giới phân
biệt” hay “quán nhân duyên”. Bởi chúng ta lười biếng không chịu phân tích quán sát
nên tâm trí mờ tối. Phân tích nội tâm tự thân và ngoại cảnh có chia từng phần từng giới
hạn, gọi là quán giới phân biệt. Chính sự chia chẻ quán sát ấy, khiến chúng ta thấy rõ
thân tâm này không thật, trí tuệ do đó dần dần phát sanh. Hoặc dùng quán nhân duyên,
khéo khảo sát như phần “duyên sanh” trong mục Chân lý phổ biến ở trước.
  Bệnh tham lam, cần phải tra xét coi tham thuộc loại nào trong năm thứ tham:
tham tiền của, tham sắc đẹp, tham danh vọng, tham ăn uống, tham ngủ nghỉ.
 Tham tiền của thì dùng bố thí trị. Bởi vì tham thì muốn gom góp gìn giữ, mà bố
thí thì ban cho, cứu giúp chia sớt. Chính của mình còn mang ra cứu giúp chia sớt kẻ
khác, huống là của họ mà mình muốn gom góp về, thật vô lý. Do thật tâm bố thí thì
bệnh tham tiền của từ từ lành hẳn.
 Tham sắc đẹp và ăn uống phải dùng pháp “quán bất tịnh” điều trị. Bất tịnh là
bẩn thỉu nhơ nhớp. Xét nơi thân mình từ trong đến ngoài toàn trữ những đồ nhơ nhớp,
như cái bô đậy kín, nếu nó hở rỉ ở đâu sẽ nghe mùi hôi thối tràn ra đấy. Những thứ
nước hoa, mùi son phấn, đều là loại sơn vẽ khéo của cái bô. Nếu thật con người là sạch
sẽ, cần gì phải tô điểm. Các loại tô điểm ấy chẳng qua là, lối đánh lừa mắt mũi kẻ khác
mà thôi. Những thức ăn uống lúc còn bên ngoài dường như thơm ngon, song khi qua
khỏi cổ, sẽ biến thành những đồ bất tịnh. Thường dùng lối quán sát thân nhơ nhớp như
thế, sẽ trị lành bệnh tham sắc đẹp và ăn uống.
 Tham danh vọng và ngủ nghỉ, nên dùng pháp “quán vô thường” điều trị. Vô
thường là chỉ cho sự đời chợt còn chợt mất không bền bỉ lâu dài. Danh vọng được đó
rồi mất đó, như sương đầu ngọn cỏ, như lằn điện chớp. Thường nghĩ xét như thế thì
còn lòng nào đeo đuổi danh vọng. Đời người mỏng manh sớm còn tối mất, lúc còn
khoẻ mạnh còn hoạt động, chúng ta phải quí tiếc thời gian, nỗ lực làm lợi ích cho mình
cho người, đừng để một đời trôi qua vô ích. Thấy rõ như vậy thì, đâu cam giết chết thì
giờ trong cái ngủ nghỉ.
 Sân hận dùng pháp “quán từ bi” hạnh “nhẫn nhục” và “hỉ xả”, trị nó. Sân là
nóng giận, hận là hờn phiền. Nóng giận muốn la rầy đánh đập cho đã cơn giận, khiến
người phải đau khổ. Bởi vì khi giận thì không thương, lúc thương thì không giận. Từ
bi là hằng đem lòng thương chan rải khắp mọi người, xem sự vui khổ của người như
sự vui khổ của chính bản thân mình. Thương người như mình, còn lòng nào hại người
đau khổ. Tay trái lỡ đập tay phải đau điếng, tay phải cam nhận chịu không đập lại, vì
biết cùng một thân mình. Lòng thương xem người như mình, dù bị người làm đau khổ
mấy cũng nhịn chịu, không nóng giận hại lại. Nhẫn nhục là nhịn chịu. Khi cơn nóng
nổi lên cố gắng dằn ép xuống, để giữ bình tĩnh và nhịn chịu cho qua. Bởi đè ép nên chỉ
là phương tiện tạm thời không thể hết gốc nóng giận. Chỉ có quán từ bi thành công thì
gốc nóng giận mới tiêu. Hờn phiền là lòng còn ôm ấp những mối bất bình. Hỉ xả là vui
vẻ buông bỏ hết, khiến lòng nhẹ nhàng thơ thới. Ôm lòng hờn phiền là gốc bệnh hoạn
khổ đau, vui vẻ buông bỏ hết thì lòng vui tươi an ổn, bệnh hoạn khổ đau không có lý
do gì tồn tại.
 Khổ từ ngoại cảnh, khổ nơi bản thân, khổ của nội tâm, chúng ta khéo lấy sự an
vui đối trị. Vui no ấm, vui khoẻ mạnh, vui sáng suốt, vui hết tham lam, vui không nóng
giận... trị lành các bệnh khổ ở trên.
 Khổ là thành quả xấu do nhân duyên xấu tạo nên. Khổ về vật chất và thể xác, do
nhân duyên thiếu thốn hoặc phản nghịch của vật chất gây nên. Khổ về tinh thần, do
nhân duyên si, tham, sân... chủ động. Si là không biết đúng lẽ thật nên sanh tham, tham
không được như ý nên nổi sân. Ba thứ này là nhân chánh tạo nên quả khổ. Quả khổ là
Khổ đế, nhân duyên tạo nên nó là Tập đế. Biết rõ nguyên nhân và các duyên rồi, dùng
Phật pháp đối trị là Đạo đế. Khi mọi nhân duyên gây đau khổ dứt sạch, gọi là Diệt đế.
Đây là Bốn lẽ thật (Tứ đế) nằm trong pháp đối đãi và đối trị.
Động đối tịnh. Động là xao xuyến rối loạn, tịnh là yên ổn lặng lẽ. Ở đây riêng
giải thích về cách đối trị của tâm thức. Tâm thức chúng ta xao xuyến rối loạn khiến suy
yếu mờ tối. Muốn dừng sự xao xuyến rối loạn này, chúng ta phải dùng sự yên ổn lặng
lẽ đối trị. Song chúng ta phải biết rõ do nhân duyên gì khiến tâm thức xao xuyến rối
loạn. Bởi tâm thức chạy theo sự được mất tiền của, được mất sắc đẹp, được mất danh
vọng, được mất ăn uống, được mất ngủ nghỉ, mà thành xao xuyến rối loạn. Muốn dừng
sự chạy theo ấy, Phật pháp dạy chúng ta trước tiên phải giữ giới. Giới là hàng rào ngăn
chận tâm thức chạy theo ngũ dục. Kế dùng phương pháp thiền quán làm sợi dây cột nó
lại. Ngoài có hàng rào giới luật, trong có sợi dây thiền quán, con khỉ tâm thức sẽ thúc
thủ ngồi yên, dần dần ngủ lịm. Giới có năm giới, mười giới v.v... nhằm ngăn chận mọi
sự đuổi theo ngoại cảnh của tâm thức. Thiền quán có sổ tức quán, từ bi quán, bất tịnh
 quán, nhân duyên quán..., cốt cột chặt tâm thức lại một chỗ, bắt buộc nó phải yên lặng.
Đây là phương pháp lấy tịnh trị động.
 Sanh diệt đối vô sanh. Cặp đối này cũng gọi là sanh tử đối Niết-bàn. Sanh diệt
là nói chung cho muôn loài, sanh tử chỉ nói riêng cho loài động vật. Sanh tử đối Niếtbàn,
 lại khu biệt hoàn toàn vào người Phật tử. Muôn loài hằng chịu sanh diệt, mà
không biết lẽ vô sanh, để dùng đối trị. Đức Phật sau khi giác ngộ đã thấy rõ lẽ ấy, nên
dạy đệ tử lấy vô sanh đối trị sanh diệt hay sanh tử. Vô sanh là nghĩa chánh của Niếtbàn.
Dòng tâm thức biến động là nguồn gốc sanh tử. Tâm thức biến động bởi do luyến
ái bản thân và ngoại cảnh. Nếu biết rõ cảnh vật vô thường, thân người vô ngã thì dòng
luyến ái sẽ khô kiệt, tâm thức sẽ dừng lặng. Tâm thức dừng lặng thì nhân duyên sanh
tử dứt bặt, đó là nghĩa vô sanh. Ví như gió dừng thì sóng lặng, mặt biển sẽ bằng phẳng
an lành. Luyến ái là  động cơ thúc  đẩy tâm thức sanh diệt, còn luyến ái thì sanh tử
không bao giờ dứt. Chúng ta yêu mến một người, người ấy vắng đi thì tìm cách gặp
lại, hoặc nơi này hay nơi khác. Lòng yêu mến thúc giục chúng ta tìm gặp nhau mãi
mãi. Chỉ khi lòng yêu mến cạn thì, sự tìm kiếm mới dừng. Trong pháp Mười hai nhân
duyên, Ái là động cơ thúc đẩy có Thủ, Hữu rồi Sanh Lão Tử ở đời sau. Ái dứt thì Thủ
Hữu không còn, làm gì có Sanh Lão Tử tiếp nối. Ái là luồng gió mạnh thổi cuốn sóng
tâm thức nổi dậy. Gió Ái dừng thì sóng tâm thức cũng theo đó mà lặng. Bức tường
chặn gió Ái không gì hơn quán các pháp vô thường, quán thân tâm vô ngã.
  Bờ sông bên này là sanh tử, bờ sông bên kia là Niết-bàn. Thấy rõ như thế, hành
giả cấp bách kết bè vượt dòng sông qua bờ bên kia, qua rồi từ biệt vĩnh viễn bờ sông
bên này. Đó là quan niệm chán sanh tử cầu Niết-bàn của hàng Nhị thừa, vì còn thấy sự
đối  đãi là chân thật. Cũng dùng phương pháp  đối trị này, song Bồ-tát chỉ thấy là
phương tiện tạm thời, nên không mắc kẹt ưa chán.
 Chân lý tương đối bàng bạc khắp thế gian. Bất luận nhân loại vật loại ngôn ngữ
tư tưởng... phát xuất đều nằm gọn trong phạm vi của nó. Chúng ta khôn khéo ứng dụng
tài tình những phản đề, để tiêu diệt chúng theo đúng đường lối vươn lên của chúng ta.
Không biết dùng, hoặc dùng sai phương pháp đối trị, mà muốn tiêu diệt chúng, không
bao giờ thành công. Thầy thuốc hay, là người khéo biết bệnh biết thuốc và dùng thuốc
trị liệu đúng phương pháp. Vì thế, Phật pháp gọi là “phương pháp trị liệu”.