Thầy Thích Trí Thoát - Niệm Nam Mô A Di Đà Phật (Chanting)

Read More

Phải chọn bạn như thế nào ?

Đường dài mới biết ngựa hay,

Ở lâu mới biết là người Hiền Nhân

Bạn có bốn thứ: Một là kết bạn như hoa; Hai là kết bạn như cân; Ba là kết như núi; Bốn là kết bạn như đất.

Sao gọi là kết bạn như hoa? Khi bông hoa còn tươi tốt thì giắt trên đầu, khô héo rồi bỏ đi. Kết bạn cũng thế: hễ thấy giàu sang thì xu phụ theo, thấy nghèo nàn lại bỏ làm lơ.

Sao gọi là kết bạn như cân? Khi để vật nặng thì đầu gục xuống, vật nhẹ thì đầu vổng lên, có qua lại thì cung kính nhau, không qua lại thì khi dể nhau.

Sao gọi là kết bạn như núi? Hòn núi vàng, loài chim thú tụ về, lông cánh được chói màu vàng rực. Kết bạn cũng thế: khi sang thời sang với nhau, khi vui đồng vui.

Sao gọi là kết bạn như đất? Tất cả mọi vật đều dựa đất mà sinh. Làm bạn để nuôi dưỡng, ủng hộ, ân hậu không quên...

Nhà Vua thưa:

Nay Trẫm biết cái trí suy nghĩ của Trẫm còn cạn hẹp, tin theo lời tà siểm, khiến Ngài Hiền Nhân phải ra đi.

Hiền Nhân đáp:

Người có trí biết bốn việc không tin: Một là bạn tà ngụy; Hai là bề tôi nịnh siểm; Ba là vợ yêu nghiệt; Bốn là con bất hiếu. Ấy là bốn cái không nên tin theo. Vì thế kinh dạy: "Bạn tà hại người, tôi nịnh loạn triều, vợ yêu nghiệt phá nhà, và con bất hiếu hại cả cha mẹ."

Nhà Vua thưa:

Trước kia Trẫm yêu quí hậu trọng Ngài, xin Ngài nghĩ lòng tốt của Trẫm không nên bỏ đi vậy.

Hiền Nhân đáp:

Có mười trạng thái tỏ cho biết là có yêu quý hậu trọng: Một là xa nhau lâu không quên; Hai là thấy nhau thì vui mừng; Ba là có món ngon vật lạ san sẻ cho nhau; Bốn là khi có lỡ lời không chấp trách nhau; Năm là nghe điều lành càng thêm vui vẻ; Sáu là thấy việc dữ đem lời trung chính mà can gián; Bảy là làm được những việc khó làm; Tám là không đem chuyện riêng nói với người; Chín là khi gặp việc bối rối phải giải quyết cho nhau; Mười là đến lúc nghèo khổ không rời bỏ nhau. Ấy là mười sự yêu quý hậu trọng. Nên trong kinh có dạy: "Bỏ dữ làm lành tu tập đúng như Pháp, đem lời trung chánh dạy dỗ, nghĩa hiệp, có đạo."

Nhà Vua nói:

Vì tội ác của bốn quan cận thần, nên Ngài không ưa Trẫm nữa.

Hiền Nhân tiếp:

Có tám việc biết là không ưa nhau: Một là thấy nhau mặt đổi sắc; Hai là liếc ngó không thẳng thắn; Ba là lời nói không ôn hòa; Bốn là nói phải cho là quấy; Năm là nghe người suy bại thì vui thích; Sáu là nghe người hưng thịnh thì không vui; Bảy là hủy bỏ chê bai việc tốt đẹp của người; Tám là tán thành việc ác của người. Vậy nên trong kinh dạy rằng: "Lở đánh chết người, tội ấy còn có thể dung thứ; dùng tâm độc âm mưu để hại người, tâm niệm ấy rất không nên gần."

Trẫm là người ngu si, không biết phân biệt kẻ trí người ngu, nên nghe lời tà siểm làm trái mất ý thánh nhân.

Có mười sự chứng tỏ đó là người trí: Một là biết kẻ hiền người ngu; Hai là biết kẻ sang người hèn; Ba là biết kẻ giàu người nghèo; Bốn là biết việc nào khó việc nào dễ; Năm là biết việc nào đáng bỏ việc nào nên làm; Sáu là biết nhiệm vụ của mình; Bảy là vào nước nào biết được phong tục của nước đó; Tám là biết được chỗ trở về; Chín là học rộng hiểu nhiều; Mười là biết được túc mạng. Mười việc đó chứng tỏ người có trí. Kinh dạy: "Khi tai nạn gấp rút mới biết được lòng bạn, có đánh nhau mới biết kẻ yếu người mạnh, có luận nghị mới biết được người trí, lúc cơm thua gạo kém mới biết người có lòng nhân."

Trích đoạn trong Kinh Hiền Nhân

Read More

Bánh cam

Nguyên liệu và cách làm:

* Vỏ bánh: (nhiều bột nếp thì vỏ mềm, nhiều bột khoai thì vỏ dẻo, nhiều bột gạo thì vỏ cứng, vì vậy có thể thay đổi tỉ lệ cho hợp sở thích)

- 1 củ khoai tây to, luộc chín, nghiền nát mịn

- 100g bột nếp

- 1/2 tbs. bột gạo

- 50g bột khoai tây

- 30g đường

Trộn tất cả nguyên liệu trên với nhau, cho từ từ nước ấm vào, 1 tay đổ nước, 1 tay nhào bột, từng chút một đến khi bột vừa ráo khỏi thành bát, không ướt không dính tay.

* Nhân bánh:

- 50g đậu xanh bóc vỏ, ngâm cho nở mềm, hấp cho chín bông. Nghiền nát, trộn với 40g đường và dừa nạo sợi. Vo thành những viên nhân nhỏ.

Đến khi cho nhân vào vỏ thì cũng không có gì khó khăn. Sau khi nặn xong thì lăn bánh qua đĩa vừng cho kín bánh rồi rán với dầu sôi. Vì nhân đã chín nên chỉ cần khi bánh vàng đều là được.

Vì tự làm nên bánh rán này không ngọt lắm, vừa đủ để bánh thơm ngon. Thêm các khoản róc dầu, thấm dầu nữa nên bánh không bị nhẫy dầu mỡ. Bánh ăn sẽ ngon hơn nếu có thêm mấy đứa bạn để "bù khú"

www.sinhcon.com/.../21015/banh-ran-ngot

Remove frame

Read More

BÁNH TÔM CHAY HỒ TÂY

Vật liệu:
Cho 20 cái bánh
1 cup bột gạo
1 cup bột mì self-rising
1 cup rưỡi nước ấm
2 củ khoai lang Nhật vỏ tím thit vàng trung bình, gọt vỏ, cắt sợi to như đầu cọng đũa, dài bằng ngón tay
3 cây hành lá cắt hột lựu
1 muỗng canh đường
½ muỗng café muối
1 muỗng café nước mắm chay
¼ muỗng café bột ngọt (optional)
1 chút xiú bột màu vàng hoặc bột nghệ (optional)
1 lb tôm chay ướp tí muối và tiêu cho thơm
Dầu bắp để chiên
Rau xà lách và rau thơm đủ loại và rau ngò rí
Ðồ chua bằng cà rốt, củ cải trắng và đu đủ xanh ngâm
Nước mắm chay ngọt chua cay,

Cách làm:
Trộn đều bột với nhau cùng với hành lá, muối đường, bột ngọt cho sánh đều. Cho dầu vào chảo sâu chiều sâu của dầu bằng 2 lóng tay. Thử dầu cho nóng bằng cách thả 1 miếng bột cho lăn tăn. Nếu bột nổi ngay lên mặt dầu là được. Lấy 1 nhúm khoai thả vào chảo dầu, trong khi chuẩn bị sẵn 1 vá múc canh bột để đổ ngay vào phía trên của nhúm khoai và 1 con tôm chay bỏ vào sau cùng trên mặt bột và ịn nhanh xuống bột sống, đổ nhẹ chút xíu bột sau cùng lên mặt con tôm chay để tôm dính vào bột, càng nhanh càng tốt. Số lượng bột chỉ bằng ½ vá canh thôi. Dùng chảo lớn nonstick thật sâu để chiên là tốt nhất. Chiên lửa medium high cho bánh dòn và không cháy bánh. Bánh có thể chiên sẵn không vàng lắm và khi nào sẵn sàng ăn có thể chiên lại cho vàng đều hoặc nướng sơ lại cũng được. Bánh có thể để vào tủ lạnh ăn nhiều ngày. Bánh ăn kèm với rau sống đủ loại cùng dưa chua đu đủ, và đồ chua. Có khi người ta chiên loại bánh này không có khoai lang mà thế bằng đậu xanh có vỏ ăn kèm bánh uớt chả lụa chay hoặc nem chua chay cũng rất ngon.

Read More