Late vacation năm nay

   Năm nay mắc gì ông xã mình lu bu công việc qúa chừng , cuối cùng sắp xếp dời đổi tới lui  được tuần rồi mới rảnh , thế là  cả nhà mau mau cuốn gói đi ra  Virginia beach enjoy ,  book cái  phòng ngay lang cang  nhìn thẳng ra biển xem mặt trời mọc , thế mà 3 ngày liên tục mây che kín mít "cái mặt ông trời " , ngày nào cũng thức canh hoài mà khg thấy nổi " cái mặt ổng "  , đến ngày cuối cùng thì ổng cũng " ló mặt " , nhưng mình lại ngủ quên , riết rồi tới " ông trời " cũng trốn mình lun  :)
 

    Đi đâu chơi rồi củng nhớ " cái nhà  " ,  về tới nhà nó khỏe và thoải mái gì đâu , cả tuần ở chổ lạ  khó ngủ qúa chừng , đêm đầu trong hotel thức tới 5 giờ sáng , khg tài nào chợp mắt được , phần thì lo mấy đứa con
" lọt sàng " , mấy ẻm ngủ nhào lên lộn xuống , cuối cùng thì cũng có 1 em giăng xuống đất , lồm cồm bò lên nói con  khg có sao rồi ngủ tiếp  :)

Cầu dài khoảng 15 miles , chạy 15 phút  mới qua khỏi 

Xuyên qua 2 cái tunnel  

Nhà nghỉ mát tương lai của mình đó ( just kidding )  

Giờ thì nhìn đẹp vậy , chứ trời tối rồi là thấy ghê lun , tối thui chả có đèn gì cả 

Ông xã và mấy đứa con làm đấy  :) 

Mướn chiếc xe  $25  cả gia đình cùng đạp xe chạy vòng vòng board walk , ông xã giao tay lái cho con trai , ẻm bẻ lái chạy 1 hồi mình ngồi trên xe mà muốn đứng tim  chết lun á , chút thì ẻm lủi vào bụi cây ven đường , cái chân mình dính đầy bông cỏ và  gai nhọn của lá  , chút thì ẻm xắn vào ông Mỹ  chạy đối diện , làm ổng bay lên cỏ lun  :)  chút thì ẻm U turn chạy thật nhanh làm em gái của ẻm lọt xuống lườn xe  và chạy cà thọt theo xe ..... khi về chạy đối diện xe kia mình nhìn thấy 2 vợ chồng Asian kia đang  ngồi chễm chệ trên xe , nhìn ra sau thì  thấy con gái nhỏ của họ đang đẩy xe , trong khi ngoài trời thì đang mưa , cái ông chồng của mình thấy vậy cười ha hả  thật là to ,  bó tay với ổng lun  :)  mới cười người ta xong thì 5 phút sau bị  ông Mỹ đen kia cười lại gia đình mình , ổng vừa cười vừa la theo ơi ới  :  he 's pushing the cart  for  his little girls while his wife  runs after taking a picture ....hahaha.... dân gian ta có câu : " cười người bửa trước bửa sau người cười "  :)  cái này mới 5 phút là mình bị qủa báo liền .....

Những màn biểu diễn trên board walk về đêm , do chính quyền ở đây mướn họ  đó , vui lắm , như là : 

Leo dây lộn mèo  :) 

Hay nhất là cái màn  biểu diễn của ông Mỹ Aaron  Bonk  này  , ổng phóng dao , múa lửa , nhưng độc đáo nhất là  cái màn quất cây roi mây lửa của ổng , mình sẽ upload sau video của ổng , nhưng mình vẫn thích nhất là cái tếu lâm của ổng , giễu vui lắm , ổng kêu đứa bé ra và kêu cầm nhánh hoa , rồi ổng cầm cây roi cá đuối thật dài định quất vô nhánh hoa ngắn ngủn trên tay thằng bé ......vậy mà mọi người ủng hộ cho ổng làm chứ , ổng mới la lên : you guys are so so sick , you like to see little boy get hurt  ???? The way he joke is so funny , mình mắc cười đến độ lo cười mà quên quay phim luôn  , nên có mấy khúc quay tùm lum hết  :) 

còn típ .......

Read More

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp cho mùa trung thu

Bánh trung thu ngàn lớp

Trước khi viết bài này mình đã làm tất cả là 4 mẻ bánh trung thu ngàn lớp này rồi. Rút ra khá nhiều kinh nghiệm nên hôm nay mới dám viết lại để bạn nào cần thì tham khảo nhé.

Bánh này thật ra là một dạng khác của bột ngàn lớp (puff pastry). Nếu như puff pastry của patechaud là cứ một lớp bột, một lớp bơ xen kẽ thì bánh này lại là 1 lớp bột nước xen kẽ một lớp bột dầu có nhuộm màu. Bánh này có thể nói tương tự như bánh pía (bánh lột da) nhưng trong khi vỏ bánh pía mềm thì vỏ bánh này giòn xốp hơn. Tuy nhiên nên ăn bánh này sau khi nướng trong vòng 3 ngày đổ lại thôi nhé, chứ để lâu vỏ hết giòn rồi ăn cũng hết thú vị.

Bánh này xuất phát từ bên China hay sao đó, dưng mà bánh trung thu truyền thống cũng từ China ra chứ nhỉ. Bánh trung thu này đặc biệt thích hợp cho những bạn ko mua được khuôn và ngại làm nhiều công đọan như bánh trung thu truyền thống và nhất là những bạn ko thích ăn nhân thập cẩm vì bánh này chỉ có thể đi chung với nhân ngọt (đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, khoai môn…)

Bánh có thể làm nhiều kích cỡ khác nhau nhưng theo kinh nghiệm, mình thấy làm bánh cỡ 70gr là chuẩn nhất.

I. Dụng cụ: vẫn những dụng cụ như lần trước nhưng có vài sự thay đổi nho nhỏ

- Đầu tiên là cái cân: bánh này nguyên vật liệu cần chính xác đến từng gram, nên một cái cân điện tử vẫn là cần thiết nhất nhé

- Cây cán bột.

- Màu thực phẩm, mình thích dùng màu dầu của Wilton. Bánh sau khi nướng lên màu rất đẹp mà mua chai wilton này cũng rất là tiếc tiền, 100k/lọ.

- Máy nhồi bột (cái này thì optional thôi hen) vì nếu ko có nhồi tay cũng được luôn.

II. Nguyên liệu

1. Phần bột nước:

- 115gr bột mỳ số 8.

- 20gr đường bột

- 40 gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng

- 40 gr nước

2. Phần bột dầu:

- 98 gr bột mỳ

- 45 gr dầu ăn.

- khỏang 5 giọt màu tùy thích.

3. Phần nhân: nếu bột bánh màu xanh nên dùng nhân trà xanh, bột màu vàng dùng đậu xanh, bột màu đỏ dùng nhân đậu đỏ, bột màu tím dùng nhân khoai môn hoặc khoai lang tím. Còn nếu mà lười thì có thể làm nhân đậu xanh cho tất cả các màu lun.

Mình đã dùng nhân đậu đỏ rồi nhưng mà nhân sên xong ko được mịn như nhân đậu xanh vì đậu đỏ ko đãi vỏ được. Tuy nhiên ăn thì bùi hơn.

- 100gr đậu (xanh, đỏ, đen).

- 100 gr đường.

- 50gr dầu ăn chia làm hai phần. 25gr trộn với 30 gr bột bánh dẻo, 20 gr bột mỳ. 25gr còn lại bỏ vào chảo khi sên nhân.

- 1 thìa mạch nha.

Cách làm nhân: nấu đậu chín nhừ, nhão càng tốt. Xong xây nhuyễn với lượng đường trên. Sau đó, bỏ nhân lên chảo sên, cho 25gr dầu vào sên cho đến khi nào nhân ráo, tróc chảo. Cho tiếp lượng dầu ăn với bột vào, sên tiếp đến khi nhân đặc lại thì cho mạch nha vào rồi tắt bếp. Đợi nhân nguội rồi cân vo viên khỏang 35gr bao gồm cả 1/2 lòng đỏ trứng muối nha.

Với lượng nhân như trên mình làm được 10 viên nhân.

III. Cách làm vỏ bánh.

1. Trộn phần bột nước cho hòa quyện thành khối, không dính tay. Nếu có máy thì cứ cho nguyên liệu vào từ lỏng đến khô. Cái này phải canh nha,  nếu thấy nhão quá thì cho thêm ít bột. Nhưng nhìn chung là lượng này ok rồi ko nên cho thêm gì nữa nhé.

2. Phần bột màu thì cho dầu vào tô rồi cho vài giọt màu, trộn đều xong bỏ bột vào trộn đều là được.

Để bột nghỉ 10 phút

Bột nước rất dẻo vì có bơ. Bột màu không dẻo bằng vì chỉ có dầu ăn

3. Sau đó, chia bột nước và bột dầu ra làm 5 phần bằng nhau. Nhanh nhất là quăng từng cục bột lên cân xong rồi chia bột thành 5 phần.

4. Cán bột nước ra và bọc bột dầu vào trong. Nghĩa là bột dầu sau khi chia làm 5 thì vê tròn lại, rồi cán phần bột nước ra boc viên bột dầu lại, vê tròn –> Bây giờ chúng ta sẽ có 5 viên bột bự (bên ngòai là bột nước, bên trong là bột màu)

5. Cán cục bột bự ra theo chiều dọc rồi cuộn lại chặt tay. Xoay miếng bột 90 độ còn cán tiếp. Haizz, cái này hơi khó hình dung một chút nhưng mình ko biết dùng từ nào cho dễ hiểu hơn nữa. –> vậy ta được 5 viên bột đã cán xong lần 2 như này

6. Dùng dao sắc nhọn cắt đôi từng viên bột

7. Sau đó xoay mặt cắt xuống dưới, để mặt kia lên và cán bẹt ra thành hình tròn. Lần này cán nhẹ tay thôi để ko thì bột rách và ko tách lớp được. Chúng ta cán phần giữa dày hơn phần rìa chút xíu để còn bọc nhân.

8. Bỏ nhân vào bột, phần tâm xóay lên trên, phần vê nối phía dưới nhé. Nhớ đừng kéo bột mà vê tròn nâng niu như nâng trứng ấy. Chứ mạnh quá lại rách bột, đến khi nướng lòi cả nhân ra ngòai nhé.

9. Xếp bánh lên khay nướng, xịt nước vào lò và hâm lò trước 10 phút ở nhiệt độ 165 độ C.

10. Nướng bánh trong vòng 25 phút là bánh chín, lấy ra để trên giá cho nguội là có thể măm được rồi

Bonus: bánh trung thu ngàn lớp hình hoa ngũ sắc, cách làm tương tự nhưng cách nặn và tạo hình bánh khác chút xíu nhé

Tác giả: Leotina – World Cakes

http://www.webkheotay.com/cach-lam-banh-trung-thu-ngan-lop-cho-mua-trung-thu

Read More

Cách làm bánh nướng trung thu thật ngon

Bánh nướng trung thu có cách làm cầu kỳ hơn bánh dẻo, tuy nhiên, nếu kiên nhẫn, bạn sẽ làm được những chiếc bánh đặc biệt dành cho gia đình, bạn bè.

Bạn có thể làm bánh nướng với nhiều loại nhân, tùy theo sở thích của gia đình.

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

- 300g bột mỳ đa dụng
- 40g dầu ăn
- 5 ml nước tro Tàu. Bạn có thể mua nước tro ở các cửa hàng bán hương liệu, nguyên vật liệu ở Hàng Buồm hoặc chợ Phùng Hưng, Cửa Nam.
- 200 ml nước đường đã sơ chế

Nguyên liệu để phết mặt bánh:

- 2 lòng đỏ trứng gà
- 10ml nước

Nguyên liệu để làm nhân thập cẩm bánh nướng cho 8 bánh nướng 150g:

- 100g hạt dưa tách vỏ, rang chín
- 100 hạnh nhân nguyên hạt rang chín, tách đôi
- 100g mứt sen, tách đôi
- 100g mứt bí
- 50g mứt gừng
- 100g vừng rang;
- Lá chanh thái chỉ
- 150g mỡ đường (mỡ luộc lên, thái hạt lựu ướp đường tỉ lệ 2:1, để trong khoảng 1 ngày
- 100g lạp xường
- 5 ml dầu mè
- Bột ngũ vị hương
- 10 ml nước cất hoa bưởi
- 1 ít muối
- Bột bánh dẻo để làm chất kết dính
- Nước đường
- Dầu ăn

Thực hiện:

Cách làm nước đường bánh dẻo để cho vào vỏ:

- Cho 1 kg đường cát vào 1 lít nước lọc rồi khuấy đều.

- Bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp, chú ý không quấy hoặc đảo trong quá trình nấu. Cách nấu nước đường dễ làm, nhưng nhược điểm là dùng cho bánh ăn ngay trong vài ngày.

- Nếu bạn muốn để bánh được lâu thì khi đun nước đường được 20 phút, bạn vắt nước cốt của 1 quả chanh vào nồi, để sôi lại 5 phút rồi tắt bếp.

Cách làm nhân:

- Trộn tất cả các nguyên liệu trong phần nhân với nhau.

- Bột bánh dẻo là chất kết dính nên sau khi trộn nhân xong, bạn cho vào sau cùng.

- Tiếp tục trộn, khi nào bạn có thể chia hỗn hợp thành những viên nhỏ, không rời tạc là được.

- Trứng muối đập lấy lòng đỏ, để vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.

- Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và vài lát gừng.

- Vớt trứng muối ra để ráo, hấp trong vòng 10 – 15 phút.

Cách làm vỏ bánh:

- Cho bột mỳ vào một chiếc âu lớn, đồ dầu ăn, nước tro tàu và nước đường vào giữa.

- Trộn bột nhẹ nhàng, đều tay, rồi nhào từ từ đến khi bột mịn là được.

- Chia bột thành 8 viên nhỏ, đều.

- Cán mỏng bột rồi cho nhân vào giữa, túm bột lại, cho vào khuôn ấn chặt rồi gõ mạnh khuôn để lấy bánh ra.

Nướng bánh:

- Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 10 ml nước.

- Vặn lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 – 210 độ C.

- Xếp bánh lên khay đã quét qua dầu ăn.

- Nướng bánh trong 5 phút, khi bánh có mùi thơm và bắt đầu vàng là được.

- Lấy nhanh bánh ra khỏi lò, xịt một chút nước lọc lên bánh rồi để bánh nghỉ 5 phút.

- Sau đó lấy chổi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

- Vặn lò nướng ở 220 độc C và nướng tiếp 3 phút.

- Khi bánh ngả màu vàng đậm thì tắt bếp, lấy bánh ra.

- Chú ý, nếu sau khi nướng lần 1, thấy bánh bị cứng thì nhúng bánh vào nước lạnh rồi vớt ra, để bánh nghỉ 10 phút mới nướng tiếp lần 2.
Linh Phạm

Read More

DEEP SINKHOLE SUDDENLY OPENS UP ON MAJOR NEW JERSEY HIGHWAY DAMAGING 18 CARS (FEB 22, 2013)

Khoảng 15 năm về trước , có ông kia ở VN coi bói rất hay , ông ấy nói với CN là xứ Mỹ là cái xứ mà " đất không có chân ", con cháu ông ấy mà muốn đi Mỹ là ông nhất định khg cho đi , cho nên đến giờ cả đám con cháu còn ở VN :) , hồi đó CN khg tin , nhưng giờ mới thấy nhiều nơi ở Mỹ tự nhiên bị lủng lổ thật sâu , có ông kia ở Florida đang ngủ trong nhà bị sụp đất mất tích ổng và cái phòng luôn , thấy ghê qúa , bởi Đức Phật nói mình đang sống ở đây như là ở trên nhà lửa , khg biết ngày mai sẽ xảy ra chuyện gì nữa ? Vậy mà mình cứ nhởn nhơ lo chơi tối ngày , chả biết trời trăng chi cả , tới chừng nào bị trôi mất hẳn hay :)

Read More