Cách làm bánh trán xoài ngon nhất

cách làm bánh trán xoài ngon nhất đơn giản nhất với 6 bước đúng quy trình tiêu chuẩn.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 120ml sữa tươi

- 45gr bột mì

- 30gr đường trắng

- 8gr bơ

- 100ml kem tươi (hoặc sữa chua)

- 1 quả trứng gà

- 1 quả xoài chín

Đến phần hành động này:

Bước 1:

- Đánh đều trứng với đường nè.

Bước 2:

- Rùi dùng rây, rây bột đều lên hỗn hộp và cho bơ vào trộn đều ha!

Bước 3:

- Ép xoài lấy nước và trộn vào cùng bột nào.

Bước 4:

- Để chảo nóng, thấm giấy vào dầu ăn rùi dùng giấy đó để lau chảo. Sau đó, tráng bánh thật mỏng nè.

Bước 5:

- Trải bánh tráng ra mặt phẳng rùi cho kem tươi đánh bông lên trên cùng xoài cắt miếng nhé!

Bước 6:

- Cuối cùng, cuộn bánh lại thật khéo nào.

Bánh xoài thơm ngon đã sẵn sàng rồi đây!

Món bánh này dùng để ăn chơi hay tráng miệng đều được nha!

Nhân xoài với vị ngọt béo của kem tươi hấp dẫn quá nè!

http://hoclambanhonline.blogspot.com/2014/03/cach-lam-banh-tran-xoai-ngon-nhat.html

Read More

Bánh ướt chay và xôi vò

Thế là được thêm 1 món phở tươi cọng bự để xào chung với thịt bò :) 

Mình làm thử bằng chảo , nhưng thấy lâu và khg mỏng bằng hấp trên cái nồi  bánh ướt , 2 giờ mới xong , chứ hấp trên nồi chỉ 1 giờ là xong , hấp nhanh lắm và bánh nhìn ngon hơn nhiều . Muốn  tráng cho khg bị dính  chảo thì chảo phải mới  toanh , uốn dầu cho thật nóng trước khi làm , mình đổ dầu nhiều chút vào chảo tráng đều , để cho dầu thật nóng trong chảo , sau đó đổ dầu ra hết trong chén đá , rồi mới đổ  bột vào , bột tróc lóc ra hết , đổ thấy ham lắm ...... :)

   Hồi xưa mình làm bánh ướt ăn thường lắm , và khi mà có dịp cho ai ăn là mọi người đều khen hết đó nha , đến đổi phải rước mình lại tận nhà dạy cho người ta làm nữa đó ...hic...thật ra mình chẳng có hay ho gì cả , chẳng qua là nhờ người bạn thân dạy làm thôi , nhưng mình thì thích dai dai cho nên mình cho bột năng vô , chứ thường thì người ta làm bằng bột gạo phải khg nhỉ , mình cũng khg rành lắm .

    - 1 bọc bột gạo
    - 1 bọc bột mì tinh
    - 10 cups nước ấm . Mình cho thêm 1 muỗng cà fê muối  chung với bột . Ủ bột ít nhất là 1 tiếng đồng hồ trước khi đổ . Cái này mình làm nhân chay bỏ thịt chay  , nấm mèo , củ năng tàu , xào và nêm gia vị tới nha , ngon vô cùng , cho nên ai ăn thử qua bánh ướt của mình cũng ghiền hết :)

Xôi vò 

Mấy hôm nay cái chân phải mang giày bó thật chặt lại mới đi được , thế là ta chạy ngay vào bếp nấu liền ...hic...hong biết sao mình rất thích nấu ăn và làm đẹp cho mọi người , làm gì mà cho mọi người ăn ngon và dress up cho người chung quanh nhìn đẹp thật đẹp là mình khoái à ...hic...tối ngày mình cứ đè con gái ra điệu cho ẻm hoài , nhưng ẻm rất ghét , chị ta thì thích đơn giản , giống tom boy vậy , mình thật chán ẻm ghê  :) 

Mấy tuần nay khi mình bị xi cà que , cha con ẻm cứ mua đồ nhà hàng ăn hoài , tới khi mình nấu nướng lại được thì mấy đứa con khoái chí lắm , còn bảo rất là thèm đồ ăn của Mommy nấu , mấy ẻm xạo ghê chưa ?  Mình nghe nói vậy cho nên làm món nem nướng đem cuốn bánh tráng , chấm tương ngọt , cha con ẻm ngồi ăn lia lịa , khen ngon qúa trời ...hic...( vậy cho biết thân , hong thôi mình nấu cho ăn hoài thì khg biết qúi ...) Nhưng hình như là đứa con nào cũng vậy , rất thích những thức ăn của Mẹ nấu cho ăn , chắc mấy ẻm quen ăn theo khẩu vị ở nhà , nên khi đi bất kỳ nơi nào  ăn , mấy ẻm vẫn ghiền những món đặc biệt của Mom nấu , cho nên mình ráng luyện tay nghề nấu ăn , chừng nữa vào đại học , mấy ẻm khg thể đi xa mình nổi , ở gần Mom có đồ ăn ngon và được Mom lo hết ...hic...( khg biết cách này có work khg ta ? :) ) 

Nói tới cái vụ bám theo con tới già nghen , mình cứ bị mấy ông Sư Phụ quở hoài , mục đích tu là mình muốn được vãng sanh , nhưng trong tâm mình cứ muốn bám theo chồng ,con  tới hơi thở cuối cùng ...hìhì ...bởi vậy ông SP nào của mình cũng bảo mình sẽ khg bao giờ vãng sanh nổi  :)  

Read More

Làm cơm rượu nếp cẩm

Cách 1 :

4 bát nếp ( bát ăn cơm)

- 6 viên men loại nhỏ.

Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4 tiếng đồng hồ . Vo sạch. Đổ vô nồi cơm điện với mực nước cao hơn nếp khoảng lóng tay.

Nấu chín nếp, trong thời gian đó, giả men cho thật nhuyển.

Nếp chín, rải trên cái xửng có lót giấy bạc cho đều ra , rải đều men lên bề mặt của nếp.

Dùng đũa trộn cho men thấm thật đều vô nếp.

Pha một chén nước + muối, không mặn cũng không quá lạt (1 chén nước trong 1 muổng cà phê muối). Rửa tay cho thật sạch , và dùng nước muối nầy để giữ cho hai bàn tay lúc nào cũng ướt để vò viên nếp thành từng viên tròn nhỏ. nắm từng viên cho thật chặt vo tròn Để những viên cơm nếp vô hộp có nắp . Xong hết , nước muối còn lại trong chén chế lên mặt cơm rượu.

Đậy kín hộp, giữ chỗ mát chừng ba ngày sẽ dậy men và thơm mùi rượu.

Nếu qua ba ngày mà không có mùi rượu là men không được tốt . Giả thêm 1-2 viên men cho vào hủ để thêm 1 ngày nữa.

Nấu nước đường vừa độ ngọt (1/2 lít nước với 150 gr. đường) để thật nguội chế lên cơm rượu, mực xâm xấp cho có nước, đậy kín độ hai, ba ngày sau sẽ ăn được khi viên cơm rượu mềm và mịn ra.

Cách 2 :

Cơm rượu nếp cẩm tự làm có vị ngọt, dẻo mà tơi, thơm ngon hơn hẳn so với cơm rượu nếp cẩm mua sẵn mà cách làm cũng không hề khó. Các mẹ hãy thử nhé!

Nguyên liệu:
- 1kg nếp cẩm
- 3 viên men ngọt (như trong hình )~ 100g cho 1kg gạo nếp.
- 1 muỗng canh đường
- Lá sen. 
Bước 1:
Nếp vo sạch, ngâm qua đêm.   
Bước 2:
Cho nếp vào xửng đồ chín.
Bước 3:
Khi nếp chín, cho ra mâm hoặc 1 cái nia tãi đều ra.
Bước 4:
Chuẩn bị 1 nồi to, cho vào xửng hay dùng để hấp xôi, lót 1 lớp lá sen lên trên, đục thủng ở giữa để nước rượu có thể chảy xuống dưới rồi rải cơm nếp cẩm lên trên. Lúc này nếp vẫn còn hơi âm ấm bạn nhé!
Bước 5:
Men tán nhuyễn, rải một lớp lên nếp. Tiếp tục với các lớp nếp và men cho đến hết.
Bước 6:
Gói kín lá sen lại, đặt vào nơi kín gió.

Mình phủ thêm một lớp lá sen lên trên cho kín rồi cất vào lò nướng, với tiết trời mùa hè nắng nóng thì khoảng 3 - 4 ngày sau là ăn được rồi!
Và đây là món rượu nếp cẩm chuẩn bị cho tết Đoan ngọ ở nhà mình:
Phần nước rượu chảy xuống dưới bạn pha với chút đường, khi ăn rưới lên cơm rượu nhé!
Bạn cũng có thể dùng cơm nếp cẩm này với sữa chua để có món sữa chua nếp cẩm tuyệt ngon:
Chúc các bạn thành công!

Nguồn: afamily

Read More

Cách làm cơm rượu Miền Nam

Nguyên liệu:
1 kg nếp ngon
3-5 viên men giã nhuyễn
Lọ hoặc nồi thủy tinh có nắp

Cách làm:
Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm rồi đổ nước xâm xấp mặt, nấu như nấu cơm nếp với chút muối

Cơm chín tới, đổ ra đĩa lớn, dùng đũa dàn cơm ra cho nguội. Khi cơm nguội, rắc đều men đã giã nhuyễn lên

Chuẩn bị lưng chén nước đã nấu chín, đeo găng tay nylon, nhúng vào chén nước cho tay đủ ẩm, vo viên cơm nếp rắc men rồi xếp vào thố sạch

Cắt một miếng giấy theo hình thố, đục lỗ, đặt lên trên, xếp tiếp lớp kế tiếp

Làm tiếp tục cho đến hết cơm, đậy nắp kín, đem ủ chỗ ấm.
Ngoài ra còn có cách ủ cơm rượu cho những ai ở nơi thiếu ánh nắng mặt trời và có lò nướng tốt. Đem thố cơm đặt vào giữa lò nướng, bật đèn pilot, đóng lò để đó

3 ngày sau có thố cơm rượu ngòn ngọt thế này

Múc nhẹ từng viên ra chén nhỏ, thêm xôi vò nếu thích

Chúc mọi người có những chén cơm rượu ngọt lịm, say say!

Theo aFamily

Read More

Trổ tài làm bánh khoai tây Korokke kiểu Nhật

Cùng trổ tài làm món bánh khoai tây Korokke nhâm nhi khi xem ti vi nào!

Nếu là fan của truyện tranh Nhật Bản, chắc chắn bạn khó quên bộ truyện đáng yêu mang tên Hajime là số một. Trong truyện, một món ăn rất đáng yêu làm từ khoai tây luôn được nhắc đến và yêu thích, đó làKorokke. 

Mặc dù cực nổi tiếng ở Nhật Bản nhưng thực ra món bánh này lại có nguồn gốc từ Pháp. Tên gọi Korokke cũng là một cách nói lái từ từ Croquette trong tiếng Pháp. 

 

Nguyên liệu:

- 4 củ khoai tây

- 1 củ hành tây to

- ½ củ cà rốt

- 2 cái nấm đông cô

- 2 thìa canh dầu

- 2 chén  thịt Boca  chay

- 1 quả trứng

- 1 thìa muối

- ¼ thìa tiêu trắng

- Hạt tiêu đen

- 3 quả trứng

- 2 cốc bột chiên xù

- ½ cốc bột mỳ đa dụng

- Nước sốt ăn kèm: sốt mayonnaise hoặc tonkatsu (nếu có, bán trong các siêu thị Nhật)

Cách làm:

Bước 1. Gọt vỏ, thái khoai làm đôi. Trong một chiếc nồi to, đổ nước, thêm khoai tây và luộc đến khi khoai chín. 

Bước 2. Vớt khoai tây ra, để cho ráo nước. 

Bước 3. Cho khoai trở lại vào nồi (không nước). Bật bếp lửa nhỏ để hơi nước bốc hết. Chú ý đừng làm cháy khoai.

Bước 4. Tắt bếp, nghiền khoai tây (không cần nghiền quá kỹ). 

Bước 5. Thái nhỏ cà rốt, hành tây, nấm. 

 

Bước 6. Đổ dầu vào chảo lớn, bật bếp lửa vừa và phi thơm hành. Thêm cà rốt, nấm và xào mềm. 

 

Bước 7. Thêm thịt chay vào xào. Nêm thêm muối, tiêu vừa ăn. 

Bước 8. Cho hỗn hợp thịt chay vào hỗn hợp khoai nghiền (chắc hết nước để hỗn hợp khô ráo). 

 

Bước 9. Thêm một quả trứng và trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.

 

Bước 10. Để hỗn hợp sang một bên cho nguội. Sau đó nặn thành từng viên tròn. 

Bước 11. Nhúng từng viên tròn vào hỗn hợp bột, trứng rồi đến bột chiên xù.

 

Bước 12. Cho dầu vào chảo và bật bếp lửa vừa. Chiên kỹ Korokke tới khi từng viên  chuyển màu vàng nâu. 

 

Bước 13. Chuyển các viên Korokke vừa chiên sang giấy thấm dầu rồi vớt ra đĩa. Thưởng thức cùng sốt mayonnaise hoặc sốt tonkatsu.

Theo Tri Thức Thời Đại

Read More

Bánh cà rốt chiên nóng hổi hấp dẫn

Chỉ với chút thời gian, bạn sẽ có món ăn vặt cực kỳ ngon và bổ dưỡng trong những ngày đông.

	Nguyên liệu: - 2 củ cà rốt - 1 quả trứng gà - 60g bột mì - 1 ít hành lá -Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, gia vị.
	Bước 1: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ.
	Bước 2: Cho cà rốt đã bào vào thau, thêm nửa muỗng cà phê muối, trộn đều, ngâm khoảng 30 phút cho cà rốt ra nước.
	Bước 3: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
	Bước 5: Sau khi đã ngâm cà rốt được 30 phút, cho vào cái khăn sạch vắt cho thật khô nước rồi cho vào tô trộn. Thêm bột mì, trứng, hành lá đã cắt, tí bột nêm và tiêu. Bạn không cần cho thêm muối vì trong cà rốt đã có muối rồi. Dùng đũa trộn cho thật đều để trứng, bột và gia vị hoà tan và bám vào cà rốt.
	Bước 6: Làm nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng bạn hạ lửa nhỏ, dùng muỗng múc thành những viên nhỏ cho vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều.
	Khi bánh chín bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu, dùng nóng.

Cà rốt là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể. Dùng cà rốt để làm bánhchiên giòn, bạn sẽ có món bánh đậm đà vừa để ăn vặt nhưng cũng cung cấp cho cơ thể lượng vitamin cần thiết. Còn gì tuyệt hơn khi trong những ngày đông lạnh giá, ngồi nhâm nhi miếng bánh thơm giòn, nóng hổi, đậm đà và hết sức quyến rũ này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo TTVN

http://xinhxinh.com.vn/mon-ngon-de-lam/20121127080642137/banh-ca-rot-chien-nong-hoi-hap-dan.xinh

Read More

Thưởng thức bánh ngô ngọt ngào sáng lạnh

Cắn một miếng bánh ngô vừa giòn tan vừa ngọt ngọt, lại có vị hơi bùi, béo trong những sáng đầu đông thật là thú vị. Món bánh này dành cho các chị em muốn ăn ngon lại không tốn nhiều thời gian chế biến.

Nguyên liệu:

- 2 bắp ngô ngọt

- 3 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng bột mì, 2 muỗng bột nếp.

Cách làm:

- Dùng bàn nạo, nạo ngô ngọt (như để nấu chè ngô) hoặc có thể tách để nguyên hạt.

- Cho 3 muỗng đường vào ngô, ướp trong hộp nhựa 3 tiếng đồng hồ hoặc lâu hơn. Khâu này bạn có thể làm từ tối hôm trước. Cho đến khi đường tan hết.

- Lần lượt cho bột mì, bột nếp vào ngô, khuấy đều sao cho hỗn hợp không lỏng quá

- Cho chảo nóng lên bếp cùng lớp dầu ăn thật mỏng

- Dàn đều ngô lên chảo, rán với lửa nhỏ đến khi vàng hai mặt

- Khi ăn chỉ cần cắt miếng nhỏ và thưởng thức. Bạn có thể không cho đường, bớt độ ngọt, để chấm bánh ngô với tương ớt hay xì dầu.

Theo Dân Việt

http://xinhxinh.com.vn/mon-ngon-de-lam/20130116082206391/thuong-thuc-banh-ngo-ngot-ngao-sang-lanh.xinh

Read More

Bánh bao nhân xá xíu chay

Da bánh bao làm cách này rất ngon :

 -6 cups cake flour ( loại softasilk)
 -chưa tới 2 cups sữa  ( cup sau khoảng 8 phần thôi )
-1 tsp muối 
-8 TBSP đường 
-6 tsp baking powder
 -4 TBSP dầu ăn 
-4 TBSP wheat starch  

Trộn chung tất cả  lại và để khoảng 3 giờ cho nổi .Bánh rất trắng và ngon.

Xá xíu chay là đem  mì căn  ướp và khìa trước cho thấm , sau đó cắt hạt lựu  : 

• Mì căn
• 1 gói bột gia vị xá xíu
• 1 lon nước dừa
• 3 muỗng cà-phê xì dầu
• 3 tai hồi, nướng
• ¼ muỗng cà-phê ngũ vị hương

Thực hiện:

1. Mì căn ướp với gia vị xá xíu hòa với 1 lon nước dừa, xì dầu, ngũ vị hương, 3 tai hồi. Cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
2. Qua ngày hôm sau, đặt lên bếp đun riu riu, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể thêm tí xì dầu tùy theo người thích mặn nhiều hay ít. Trong lúc đun riu riu, thỉnh thoảng trở miếng mì căn cho chín đều và đỏ đều. Khi nước dừa cạn thì xong. Chờ nguội cắt hạt lựu .

- Củ năng tàu ( water chesnut ) đem cắt hạt lựu 

- Nấm đông cô , ngâm mềm , xào với dầu và nêm nếm cho vừa ăn , khoảng 1 chén ( ăn cơm ) nấm  thì nêm 3 muỗng canh đường và nửa muỗng canh muối .

Trộn nhân  cho đều , nêm lại cho vừa ăn và để làm ruột bánh bao chay . Thế là bạn có bánh bao xá xíu chay ăn rất ngon miệng .

                                   

                                 CN mượn đỡ hình này trên mạng nhé các bạn :)

Read More

The best pizza dough ( làm theo tiệm pizza ở New York )

Read More

FUDGY BROWNIE THINS WITH SEA SALT

Ingredients:

• 6 ounces unsweetened chocolate (100 percent cacao), chopped
• 3 sticks (1 1/2 cups) unsalted butter, cut into pieces
• 3 cups sugar
• 6 large eggs
• 1 tablespoon pure vanilla extract
• 1 teaspoon fine sea salt 
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder (any type, as long as it’s unsweetened)
• 1 cup all-purpose flour
• Maldon sea salt, if desired
• EQUIPMENT: an 18- by 13-inch rimmed baking sheet (a.k.a. half-sheet pan)

Preparation:

Heat the oven to 325°F with the rack in the middle. Lightly grease or butter the pan and line it with parchment or foil.

Melt the chocolate with the butter in a large metal bowl set over a pan of simmering water, stirring occasionally, until smooth. Remove the bowl from the pan and whisk in the sugar.

Add the eggs, 1 at a time, whisking well after each addition, and whisk the mixture vigorously until it is smooth and cohesive. Whisk in the vanilla and salt. Sift the cocoa over the batter and stir with a whisk until it is incorporated and the batter is smooth. Sift the flour over the batter and stir with the whisk in the same manner until the batter is smooth.

Spread the batter evenly in the pan and, if desired, sprinkle the top lightly with flakes of Maldon sea salt. Bake 15 minutes.

Remove the pan from the oven and let the brownies rest 15 minutes at room temperature. Return the brownies to the oven and continue to bake them until a wooden pick comes out clean, 17 to 20 minutes.

Cool the brownies completely in the pan on a rack. Cut the brownies into serving pieces.

Read More

Bánh ngũ cốc của Thái Lan ( hình như làm bằng đậu xanh )

Read More

How to Make Thai Mango Sticky Rice

Read More

Chè Thái ( nhưng chỉ bỏ có 2 món )

Read More

Làm bánh chuối nhân đậu bằng chuối plaintain ( chuối Mễ )

Read More

Cách làm bánh phở

Tuần rồi mình đi công việc xuống phố sẵn tiện mua bánh ướt tươi , về mở bịt ra dầu ăn qúa nhiều , rồi mới để 2 ngày trong tủ lạnh thì bị thiu , cho nên giờ mình thấy làm theo cách này coi bộ có lý hơn , có thể làm nhiều bỏ tủ đá , khi nào ăn thì lấy ra hâm nóng lại . mà họ làm bán thấy dơ qúa , trong bột mình thấy dính bụi đen tùm lum , rồi dầu ăn họ để qúa nhiều luôn , nhìn thấy ớn qúa cho nên ăn củng khg được mạnh miệng lắm ...hic...bánh phở  này tự làm ở nhà rồi đem xào lửa thật lớn cho thơm khói nhé , ngon lắm cơ :) 

                         Nguyên liệu: - 1 cốc bột năng - 1 cốc bột gạo - 2 cốc nước - Muối - Dầu mè - Dầu lạc   

Cách làm: 

1 Trộn đều bột năng, bột gạo và muối trong một bát to.  

2 Đổ thêm nước vào, trộn đều. Thêm một chút dầu mè nếu thích.  

3 Phết lên khay một lớp dầu lạc cho đỡ dính.  

4 Phết dầu lạc lên mặt chảo rồi bật bếp ở nhiệt độ trung bình, tới khi sôi liu riu.  

5 Khi dầu nóng, đổ 1/2 cốc hỗn hợp vừa trộn vào chảo. Xoay đều chảo để hỗn hợp chảy ra hết bề mặt chảo. 

 6 Đậy nắp vung chảo và đun khoảng 30 giây tới khi lớp phía trên của bánh phở có vẻ khô hơn.  

7 Dùng thìa gỗ chuyển bánh phở sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Tiếp tục đun các lớp bánh phở khác, xếp chồng lên miếng bánh phở lúc trước trên khay đã phết dầu lạc lúc trước. Giữa mỗi miếng bánh phở, đừng quên phết thêm dầu lạc để chống dính. 

 8 Khi các lớp bánh phở khô, gấp đôi từng miếng bánh phở và cắt chúng thành những dải bánh phở vừa ăn.  Vậy là bạn đã có bánh phở ngon, dai và vô cùng vệ sinh làm nguyên liệu cho các món phở xào, phở tái, chín ngon miễn chê!   Chúc các bạn thành công và ngon miệng! 

Xem thêm tại: http://www.lamsao.com/cach-lam-banh-pho-p214a61349.html

Read More