Bánh chuối hấp

Recipe by Bình Minh

Vật liệu:
-3 trai' chuối già để chín (loại bán ở Cosco hay chơ. Mỷ...)
-1/2 cup bột năng
-1/4 cup bột gạo
-1/2 cup đường
-2/3 cup nước
-chút xíu muối

Cách làm:

Chuối chín lột vỏ ,để trên thớt ép hơi dẹp ,lấy dao bằm miếng hơi vụn ,vừa phải ,đừng bằm nhỏ không ngon mô .
Cho bột ,nước, sugar ,muối , vô thau quậy đều . Cho chuối vô.
Bắt xửng nước sôi. Khuôn thoa dầu. Múc 1/3 hổn họp đổ vô khuôn.
Chừng 3 phút ,thì lấy nỉa xâm xâm vài chổ trên mạt bánh,rồi đổ tiếp 1/3 hổn họp vô.
Làm y vây cho lớp thứ nhí,,rồi đổ tiếp 1/3 còn lai . Canh chừng ,lấy tâm xâm vô không dính là bánh chín. Rắc lớp mè rang lên bánh .
Hấp như thế bánh sẻ pha trộn đều bột và chuối.Néu bỏ hết 1 lần vô khuôn hấp ,thì khi chín bánh sẻ có bột ở dưới và lớp chuối nổi hết lên trên đó mí chị .
Ai thích màu vàng như ngoài chợ bán thì cho giọt màu vô lúc trộn bột. Mẹ em nói hồi xưa bên V.N. làm không cho màu
Để nguội mới cắt ra từng miêng ăn voi nước cốt dừa bột báng.
Có thể làm truoc để tủ lạnh 1-2 ngày ,bánh không bị cứng.

Bột báng mí chị ngâm nước cho nở ^rồi cho vô nồi nấu vơi chút nước ,vừa chín thì cho nuocws cốt dừa,chút dduong ,muối,cho vừa ăn ,nước dừa ŝôi chút là được.


Attached Image

Read More

Bánh lưỡi mèo, Cafe Moka

Vật liệu:

-2/3 cup bột Brodis ( néu không có thì thế bằng bôt mì all-purpose + 1/4 muổng cà phê baking powder +1/8 muổng cà phê muối. )
-1/3 cup bơ làm chảy mềm.
-1/4 cup đường nếu thích lạt hoặc 1/3 cup néu muốn vừa ăn
-2 tròng trắng trứng large size .

Cách làm :

Mở Oven 350 độ
Cho tròng trứng vô thau .Dùng cây đánh trứng đánh sơ cho tan trứng .Cho đường vô đánh thêm chút xíu , không cần phải nổi .Rây bột vô .Cho bơ vô , nếu thích mùi vanilla thì cho vô rồi trộn đệu

Lấy bao plastic . Cắt 1 góc thành lổ tròn cở đầu ngón tay.Bỏ hổn hợp bột vô bao nặn trên khay có lót giấy parchment . Nặn cây dài cở ngón tay ,dài ngắn tùy ý ,nhớ chừa cách khoảng nhau. Khi bánh chín sẻ bè dẹp xuống.

Nương khoảng 10 -12 phút. Tùy oven .Timer 10 phút là phải canh chừng ,khi bánh có viền vàng chung quanh là được.Lấy ra bỏ trên mâm cho nguội . Cất trong hộp thiếc để lâu vẩn giòn .

Chúc các bạn thành công



Attached Image

Read More

CRÈME BRÛLÉE

Recipe by Càfé -Moka

Vật -liệu: (làm ra 4 phần ăn)
-1 cup sửa loại béo 3.25%
--1 cup cream 35%
-1 muổng cà phê vanilla.
-4 tròng đỏ trứng
-6 muổng soup đường loại icing-sugar
-3 muổng soup đường nâu.

Cách làm :
1) Lấy cái nồi nhỏ , bỏ sửa +cream+vanilla. Bắt lên bếp cho sôi lên trong vòng 3 phút. Để nguội.Phải chờ cho nguội hoàn toàn . Rất quan trọng.
2) Khi hổn họp sửa nguội ,có 1màng mỏng đọng trên mặt. Lấy cái vợt vớt bỏ đi.
3) Bỏ tròng đỏ trứng vô cái thau nhỏ +đường icing sugar.Lấy nỉa đánh tan
4)Trộn hổn họp tròng đỏ vô hổn hợp sửa .Quậy đều bằng cái muổng cây lớn.
5)Chia đều trong 4 cai ramequins nhỏ . Để 4 cái ramequins vô cái khay nướng bánh ,loại sâu .Chế nuớc nóng vô khay cho lên cao khoảng 3/4 cái ramequins.
6)Nướng trong oven nóng 275 độ F (135 độ C ) khoảng 1 tiếng.Lấy tâm xâm không dính là chín.
để nguội ,cho vô tủ lạnh cho bánh thật lạnh.
7) Khi dọn ăn,đem bánh ra để vô cái khay , Rắc đường nâu lên mặt .,chêm vài cục nước đá chung quanh cái ramequins,để giúp cho bánh vẩn còn lạnh sau khi broil.
Cho vô oven ở từng cao, canh sao cho gần lửa trên ,cách khoảng chừng 2.5 cm..Vặn Broil khoảng 2 phut' ,thấy đường cháy vàng là xong.Nếu có cái torch ,thì dùng để burn đường thành carramel rất tiện
Dọn ăn lạnh.
Recipe này tuy hơi nhièu giai đoạn ,nhưng rất dể và ít chất béo hơn các recipes khác..Nếu các bạn theo đúng như vậy thì bảo đảm thành công ngay lần đầu tiên..

Attached Image

Read More

Mứt Cà Chua, Isabella

Recipe by Isabella

Vật liệu
2 lbs cà chua chín
1 cup đường
1/4 cup nước
2 muỗng xúp vôi
1 gallon nước lạnh

Cách làm:

Cà lựa trái nguyên (nếu có Roma tomato càng tốt) xẻ làm tám dưới đít, giữ nguyên cuống, lấy hết hôt. Pha vôi với nước lạnh, đánh cho tan xong để lắng xuống, gạn lấy nước trong. Cho cà vào ngâm chừng 1 tiếng đồng hồ.

Cho đường và nước vào cái chảo xên sơ sơ, đổ cà ra rổ, tưới nước lạnh xả hết nước vôi, để cho ráo, bỏ vào chảo nước đường nấu trên lửa riu riu tới khi đường quánh lại, cà trong là được.




Attached Image

Read More