Wednesday, September 7, 2011

CHỚ TIN TÂM MÌNH -TT. Thích Thông Phương





http://thuongchieu.net/index.php?option=com_content&view=article&id=2786:chotinhtamminh&catid=26:tt-thich-thong-phng&Itemid=342



Bánh mì chay kiểu Philly (Philly veggie cheese steak)


"Lễ Phật nhất bái tội diệt hà sa
Niệm Phật nhất thanh phước tăng vô lượng"
Món này là đặc sản ở thành phố DS, Philly. Bây giờ cũng có rất nhiều tiệm bán bánh mì chay như vậy. Rất đơn giản, dễ làm mà ngon.
  • 1 m canh dầu
  • 3 tai nấm baby bella, cắt lát
  • 1/4 trái ớt chuông đỏ, cắt lát theo chiều dài
  • 1/4 trái ớt chuông xanh, cắt lát theo chiều dài
  • 2 nắm tay mì căn luộc, cắt lát mỏng nhỏ
  • 1/4 m cafe muối
  • 2 m cafe maple syrup (hay đường)
  • 1/4 cup nước lèo hay nước lã
  • 1 miếng soy cheese
  • 1 ổ bánh mì nướng nóng, xẻ bụng

1. Bắc chảo nóng, cho dầu cho nóng, xào nấm chừng 1 phút, xào ớt xanh 1 phút, xào ớt đỏ 1 phút, cho mì căn xào, cho muối, maple syrup. Đổ nước lèo vô chờ sôi, bớt lửa, nấu cho đến khi cạn hết nước cho thấm. Để miếng cheese lên mặt chờ cho cheese chảy ra, tắt lửa.
2. Lấy muỗng múc đồ xào trên nhét vô bánh mì.
3. Có thể cho thêm ớt chuông chua ngọt hay ớt cay chua. Ăn liền mới ngon.



amthucchay.blogspot.com

Mì căn hấp





Có thể dùng làm món bì thay cho tàu hủ chiên hay dùng làm món nhúng giấm rất tuyệt.
  • 2 cups 2/3 (1 hộp 10 oz bột mì căn)
  • 1 m cafe ngũ vị hương
  • 1 m cafe muối
  • 1 canh nước tương
  • 1 canh đường hay maple syrup
  • 2 cups 2/3 trừ 2 m canh nước

1. Trộn chất khô cho đều.
2. Hoà chất ướt cho đều.
3. Chế chất ướt vào chất khô, nhồi đều, cuốn cây tròn, để 30 phút.
4. Cắt lát mõng và hấp 3o phút.



amthucchay.blogspot.com

Mì căn ướp nướng


"Lễ Phật nhất bái tội diệt hà sa
Niệm Phật nhất thanh phước tăng vô lượng"


Món này làm mau lắm, mì căn thấm gia vị rất ngon. Bạn có thể ướp với gia vị gì mà bạn thích. Lần này tôi ướp ngũ vị hương và nước tương.

  • 1/2 cup bột vital wheat gluten
  • 3/4 m canh nutritional yeast (mua trong Whole Foods, không có cũng được)
  • 1/4 m cafe ngũ vị hương
  • 1 m canh nước tương
  • 7 m canh nước (1/2 cup trừ 1 m canh)

1. Lấy 1 cái thau, trộn 3 chất khô cho đều.
2. Hoà nước tương với nước, đổ vô thau bột, nhồi cho đều, chừng 5 phút.
3. Cho bột nghỉ 15 phút.
4. Sau 15 phút, cứ cuốn tròn và nhồi chừng 5 lần (nhồi nhiều thì dai nhiều, dai quá cũng không ngon).
5. Cuốn thành 1 cuốn tròn dài, cắt lát mõng, thoa dầu vô khay và từng miếng mì căn, đem nướng (toast).
6. Mì căn sẽ nở phồng ra như cái bong bóng, nhưng rồi xẹp xuống.
7. Trở mì căn cho vàng đều.
8. Trước khi mì căn vàng, bạn có thể phết lên mặt mì căn nước xốt gì mà bạn thích, rồi nướng cho thấm. Ăn liền mới ngon.

Ghi chú: nếu nướng lò lớn thì 375 độ F, 10 phút, trở, nướng thêm 2-3 phút nữa.
Xem thêm vegweb.com


CN suu tam tu amthucchay.blogspot.com