Cách làm tương hột

Vật liệu:

-3 pounds đậu nành
-7 chén nước tương(soy sauce hiệu Kikoman)
-12 chén đường vun( loại chén mủ ăn cơm)
-2 chén muối xet' (khong vun)
-1 chén đậu nành đem rang và xay nhuyễn.

Cách làm:

_ Đậu ngâm 1 đêm,sau đó rửa sạch đậu,đem nấu cho thật mềm(vì khi bỏ đường và muối vào đậu dễ bị cứng)(Cách nấu đậu mềm mà không cần tốn nhiều gas :nấu khoảng 2 giờ sau đó tắt lửa đậy nắp để khoảng 6 giờ,CN nấu vào ban đêm nên để tới sáng là thấy mềm nhưng CN nấu thêm 2 giờ nữa và đậy nắp đến chiều thì hạt đậu rất mềm.)
_ Vớt đậu đã nấu chín ra để cho ráo nước.
_Lấy 1 chén đậu nành đã xay nhuyễn trộn vào đậu nành đã nấu chín đang để ráo nước.

Nấu đường ,muối,nước tương chung cho sôi lên và bỏ đậu nành vào nấu chung lại khoảng 1 tiếng 15 phút. Để tương nguội và cho vào hủ sành(các bạn đừng bỏ vào hủ mủ nó ra độc ,không tốt),đem tương phơi nắng khoảng 10 ngày là ăn được. CN làm cách này không có ủ tương vì sợ tương lên mốc ăn độc,nhưng làm ra tương vẫn rất ngon.Chúc các bạn làm thành công.CN có Dì làm tương này rất khéo ,Dì ấy đã dạy CN làm đó.