Bánh cà rốt chiên nóng hổi hấp dẫn

Chỉ với chút thời gian, bạn sẽ có món ăn vặt cực kỳ ngon và bổ dưỡng trong những ngày đông.

	Nguyên liệu: - 2 củ cà rốt - 1 quả trứng gà - 60g bột mì - 1 ít hành lá -Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, gia vị.
	Bước 1: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ.
	Bước 2: Cho cà rốt đã bào vào thau, thêm nửa muỗng cà phê muối, trộn đều, ngâm khoảng 30 phút cho cà rốt ra nước.
	Bước 3: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
	Bước 5: Sau khi đã ngâm cà rốt được 30 phút, cho vào cái khăn sạch vắt cho thật khô nước rồi cho vào tô trộn. Thêm bột mì, trứng, hành lá đã cắt, tí bột nêm và tiêu. Bạn không cần cho thêm muối vì trong cà rốt đã có muối rồi. Dùng đũa trộn cho thật đều để trứng, bột và gia vị hoà tan và bám vào cà rốt.
	Bước 6: Làm nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng bạn hạ lửa nhỏ, dùng muỗng múc thành những viên nhỏ cho vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều.
	Khi bánh chín bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu, dùng nóng.

Cà rốt là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể. Dùng cà rốt để làm bánhchiên giòn, bạn sẽ có món bánh đậm đà vừa để ăn vặt nhưng cũng cung cấp cho cơ thể lượng vitamin cần thiết. Còn gì tuyệt hơn khi trong những ngày đông lạnh giá, ngồi nhâm nhi miếng bánh thơm giòn, nóng hổi, đậm đà và hết sức quyến rũ này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo TTVN

http://xinhxinh.com.vn/mon-ngon-de-lam/20121127080642137/banh-ca-rot-chien-nong-hoi-hap-dan.xinh

Read More

Thưởng thức bánh ngô ngọt ngào sáng lạnh

Cắn một miếng bánh ngô vừa giòn tan vừa ngọt ngọt, lại có vị hơi bùi, béo trong những sáng đầu đông thật là thú vị. Món bánh này dành cho các chị em muốn ăn ngon lại không tốn nhiều thời gian chế biến.

Nguyên liệu:

- 2 bắp ngô ngọt

- 3 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng bột mì, 2 muỗng bột nếp.

Cách làm:

- Dùng bàn nạo, nạo ngô ngọt (như để nấu chè ngô) hoặc có thể tách để nguyên hạt.

- Cho 3 muỗng đường vào ngô, ướp trong hộp nhựa 3 tiếng đồng hồ hoặc lâu hơn. Khâu này bạn có thể làm từ tối hôm trước. Cho đến khi đường tan hết.

- Lần lượt cho bột mì, bột nếp vào ngô, khuấy đều sao cho hỗn hợp không lỏng quá

- Cho chảo nóng lên bếp cùng lớp dầu ăn thật mỏng

- Dàn đều ngô lên chảo, rán với lửa nhỏ đến khi vàng hai mặt

- Khi ăn chỉ cần cắt miếng nhỏ và thưởng thức. Bạn có thể không cho đường, bớt độ ngọt, để chấm bánh ngô với tương ớt hay xì dầu.

Theo Dân Việt

http://xinhxinh.com.vn/mon-ngon-de-lam/20130116082206391/thuong-thuc-banh-ngo-ngot-ngao-sang-lanh.xinh

Read More

Tàu hủ chiên xả ớt

  Mình mượn đỡ hình trên mạng chứ dạo này cái chân " xi cà que " nên chẳng làm gì được cả .  Hôm qua cô em dâu của mình ghé chơi , thấy cái chân của mình xi cà que nên dùm ướp 1 mớ tàu hủ chiên xả ớt ...hic...
Chỉ thấy cô ta ướp chút xíu muối và tiêu lên miếng tàu hủ , rồi cho sả bầm lên thôi , nhưng khi chiên ra thì ăn rất là ngon .

  Mình và cô em dâu này get along very well , vì mình khg phải cái dạng những bà chị chồng cà chớn chuyên bắt nạt những nàng dâu :)  từ ngày cô em dâu này về nhà , mình lấy tình thương của 1 người chị ruột mà đối với cô ta , cho nên chị ta rất thích mình . Bây giờ mình biết đạo và luật nhân qủa mà cho nên mình khg bao giờ dám ngồi trên đầu trên cổ ai , mình thấy chơi điếm đàng với người khác chỉ là những kẻ ngu mới làm vậy , chứ người khôn thực thụ người ta sẽ khg bao giờ làm thế . Bởi vì trên thế gian này khg ai mà ngu cả , OK  người  mà thiên hạ cho là ngu qúa  đi thì  người ta bị 1 lần chơi điếm thôi là người ta bỏ chạy rồi . Bởi vậy mấy đứa con của mình dạy nó hoài , nhất là con trai của mình ấy , ẻm thông minh và khôn lắm , nên chơi bạn là ẻm muốn leo lên đầu người ta ngồi khg à , mình khi thấy được là mình dạy con lại liền , mình khg thích vậy , mình khôn sẽ có người khôn hơn , mình điếm đàng sẽ có ngày gặp người khác điếm hơn mình ngàn lần , ai ai cũng khg chạy khỏi luật nhân qủa cho nên phải biết sống đàng hoàng mới được . 

Read More

Muốn ốm thì ăn như thế này nè

http://www.prevention.com/weight-loss/weight-loss-tips/how-naturally-slim-women-eat#.

Read More

Bánh bao nhân xá xíu chay

Da bánh bao làm cách này rất ngon :

 -6 cups cake flour ( loại softasilk)
 -chưa tới 2 cups sữa  ( cup sau khoảng 8 phần thôi )
-1 tsp muối 
-8 TBSP đường 
-6 tsp baking powder
 -4 TBSP dầu ăn 
-4 TBSP wheat starch  

Trộn chung tất cả  lại và để khoảng 3 giờ cho nổi .Bánh rất trắng và ngon.

Xá xíu chay là đem  mì căn  ướp và khìa trước cho thấm , sau đó cắt hạt lựu  : 

• Mì căn
• 1 gói bột gia vị xá xíu
• 1 lon nước dừa
• 3 muỗng cà-phê xì dầu
• 3 tai hồi, nướng
• ¼ muỗng cà-phê ngũ vị hương

Thực hiện:

1. Mì căn ướp với gia vị xá xíu hòa với 1 lon nước dừa, xì dầu, ngũ vị hương, 3 tai hồi. Cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
2. Qua ngày hôm sau, đặt lên bếp đun riu riu, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể thêm tí xì dầu tùy theo người thích mặn nhiều hay ít. Trong lúc đun riu riu, thỉnh thoảng trở miếng mì căn cho chín đều và đỏ đều. Khi nước dừa cạn thì xong. Chờ nguội cắt hạt lựu .

- Củ năng tàu ( water chesnut ) đem cắt hạt lựu 

- Nấm đông cô , ngâm mềm , xào với dầu và nêm nếm cho vừa ăn , khoảng 1 chén ( ăn cơm ) nấm  thì nêm 3 muỗng canh đường và nửa muỗng canh muối .

Trộn nhân  cho đều , nêm lại cho vừa ăn và để làm ruột bánh bao chay . Thế là bạn có bánh bao xá xíu chay ăn rất ngon miệng .

                                   

                                 CN mượn đỡ hình này trên mạng nhé các bạn :)

Read More

The best pizza dough ( làm theo tiệm pizza ở New York )

Read More

Homemade Vegetarian HOT DOG - Video Recipe - Vegan & Gluten free

Read More

Best ever vegetarian burgers, vegan

Read More

VEGETARIAN meatless MEATLOAF WITH GRAVY recipe

Read More

FUDGY BROWNIE THINS WITH SEA SALT

Ingredients:

• 6 ounces unsweetened chocolate (100 percent cacao), chopped
• 3 sticks (1 1/2 cups) unsalted butter, cut into pieces
• 3 cups sugar
• 6 large eggs
• 1 tablespoon pure vanilla extract
• 1 teaspoon fine sea salt 
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder (any type, as long as it’s unsweetened)
• 1 cup all-purpose flour
• Maldon sea salt, if desired
• EQUIPMENT: an 18- by 13-inch rimmed baking sheet (a.k.a. half-sheet pan)

Preparation:

Heat the oven to 325°F with the rack in the middle. Lightly grease or butter the pan and line it with parchment or foil.

Melt the chocolate with the butter in a large metal bowl set over a pan of simmering water, stirring occasionally, until smooth. Remove the bowl from the pan and whisk in the sugar.

Add the eggs, 1 at a time, whisking well after each addition, and whisk the mixture vigorously until it is smooth and cohesive. Whisk in the vanilla and salt. Sift the cocoa over the batter and stir with a whisk until it is incorporated and the batter is smooth. Sift the flour over the batter and stir with the whisk in the same manner until the batter is smooth.

Spread the batter evenly in the pan and, if desired, sprinkle the top lightly with flakes of Maldon sea salt. Bake 15 minutes.

Remove the pan from the oven and let the brownies rest 15 minutes at room temperature. Return the brownies to the oven and continue to bake them until a wooden pick comes out clean, 17 to 20 minutes.

Cool the brownies completely in the pan on a rack. Cut the brownies into serving pieces.

Read More

Món chay giả mặn ăn rất healthy , rất nhiều chất đạm

Thật ra nếu gia vị mình ngon thì có thể làm thịt gà chay từ wheat gluten giống như gà chay trong hình trên . Mà đồ hộp như hình trên mấy lần mua khui ra ăn hôi qúa mình chịu khg nổi , cho nên tự chế biến từ bột tươi wheat gluten mà ngon hơn , từ bột mình có thể nêm gia vị gì mà mình thích , làm ra tươi ngon lắm , ăn đâu thua gì đồ ăn mặn đâu  :)  Mình có thể giả vịt nấu chao nè ( nhúng rau muống vô ăn ngon lắm ...hic...) , vịt nấu cam nè , vịt xào gừng , gà kho gừng , chế ra đủ thứ món , ăn kiều này vừa healthy , vừa có phước , mà khg bị tội ăn thịt con vật , ăn thịt nó kiếp sau nó làm người nó bắt mình ăn thịt lại đó , nợ máu thì phải trả bằng máu đó . Chúc các bạn ăn chay được nhiều ngày  nhé .

Read More

Tàu hủ lăn bột deep fried

A bit of cheater post tonight (turns out I am tired and shagged out following a prolonged day of work and then coming home to four overactive kids. Who knew?) in that this recipe is a variation onanother I recently posted. The kids were wary of the seaweed, but Vegan Mom and I totally loved it.

INGREDIENTS
- 1 pkg extra firm tofu
- 4 sheets nori

- 1 1/4 cup plain soy milk
- 2 tbsp mustard
- 2 tbsp hot sauce
- 1/2 tsp salt

- 3/4 cup flour
- 1 tsp salt
- large pinch ground pepper
- 2 tbsp kelp granules

- about 1 1/2 cups cornflake crumbs

- oil for frying

METHOD
1. Cut tofu into 12 slices. Line a baking sheet with a towel, then place the tofu on top. Put a towel on top of the tofu, then put another baking sheet on top of that. Put a weight on top and press the tofu for 15 mins.
2. Cut the nori sheets into 3 equal strips each. Brush one strip with water, then tightly wrap around a piece of tofu (don't worry if you don't cover all the surface area). Repeat with remaining nori and tofu and set aside.
3. Get a frying pan heating on the stove over medium to medium high heat.
4. Whisk together soy milk, mustard, hot sauce, and salt in a medium bowl. Whisk together flour, salt, and kelp in a another. Place 1/2 cup of the cornflake crumbs in yet another bowl.
5. Dip a piece of the tofu into the soy milk mixture, then dredge in the flour mixture. Set on a baking sheet. Repeat with all the tofu.
6. Add about 1/4 inch of oil to the frying pan. Re-dip 4 pieces in the soy milk mixture, then toss in the cornflake crumbs (one at a time, of course, adding more panko to the bowl if needed). Fry for a few mins per side, until golden and crispy (adjusting heat as needed. Cornflakes burn mch easier than panko crumbs, so watch the heat). Drain on paper towels or a paper bag.
7. Add fresh cornflake the bowl (another 1/2 cup or so) and repeat step 5 with another four pieces, adding more oil as needed. Repeat again with the remaining four pieces.
8. Serve with tartar sauce: vegan mayo, minced onion, and chopped sweet pickle in whatever ratio suits you.

http://vegandad.blogspot.com/2011/04/tofu-o-sea.html

Read More

Thịt gà chay lăn bột chiên làm bằng wheat gluten ( sorry mình lấy tên đồ mặn , thật ra khg biết đặt tên gì nữa :) )

The last of the seitan went into tonight's southern-inspired meal. I had a similar dish in a restaurant in Philly and recreated it at home.

INGREDIENTS

- 1/2 cup canola oil

- 2 cups bread crumbs

- salt, pepper, nutritional yeast flakes (optional)

- 6 slices of seitan, or seitan cutlets

- 2 cups plain soymilk

- 1 tsp lemon juice

- 4 tbsp margarine

- 2 tbsp flour

- 2 cups soymilk

- 1 tsp lemon juice

- 1/2 tsp salt, white pepper

- 1 tsp dried rosemary, chopped

TIP! If you don't have breadcrumbs, process some cornflakes in the blender.

METHOD:

1. Heat oil in frying pan in med-hi.

2. Put bread crumbs in a medium bowl. Season with salt, pepper, and nutritional yeast flakes if desired.

3. Put soymilk in another medium bowl. Stir in lemon juice until soymilk thickens.

4. Dip seitan cutlet in soymilk mixture, then roll in breadcrumbs, then back in the soymilk, then coat again in crumbs.

5. Fry for 4-5 mins per side, until golden brown. Drain on paper towel.

1. Melt margarine on medium in a saucepan.

2. Whisk in flour, and continue to whisk until light brown.

3. Slowly whisk in soymilk and lemon juice. Bring to a slow boil, until mixture thickens.

4. Season to taste with salt and pepper. Add rosemary.

Spoon gravy over seitan cutlet and serve.

(I did not have any rosemary in the cupboard, so I used tarragon and parsely. Not as good, but passable.)

VERDICT:

Clean plates all around!

http://vegandad.blogspot.com/2007/09/chicken-fried-seitan.html

Read More

Tại sao phải ăn thịt trong khi món thịt chay này có rất nhiều protein ?

http://foodcurated.com/2013/04/monks-meats-a-vegetarian-butcher-makes-a-case-for-wheat-meat/

Read More

Bánh ngũ cốc của Thái Lan ( hình như làm bằng đậu xanh )

Read More

Nước mắm chay làm cách này rất là ngon

 Hôm bửa nhà hết apple juice , nếu làm đúng theo công thức thì  2 quarts apple juice là 1 thỏi đường thẻ và 3 muỗng canh( inox  ) muối , nhưng nhà mình chỉ còn chưa tới 1 quart apple juice , cho nên mình thêm chút xíu  V8 juice vô cho đúng 1 quart , sau đó thì bỏ vô nữa thỏi đường thẻ , và 1 muỗng rưỡi mủ ( muỗng mủ ăn phở )   muối , nhưng khi mình nấu cạn hơn phân nữa thì bị mặn qúa , rất là khó ăn  :)  , vì vậy mình đổ thêm khoảng 1/2 chén ( ăn cơm) nước lọc , 1/2 chén soda dừa , khoảng 3 muỗng (mủ ăn phở ) canh dấm nuôi ( dấm nuôi này mới đầu cô bạn cho là dấm nuôi bằng nước apple vắt từ trái apple , nhưng khi về tay mình thì mình làm biếng :)cho nên mình cho soda dừa vô , nuôi bằng soda dừa cho nó nhanh , khg ngờ nó cũng  chua dịu ngon lắm nghe  )  , khg ngờ mình làm hư mà chỉnh sửa lại nước mắm chay này ngon tuyệt vời luôn , mà cái màu cũng y chang nước mắm mặn luôn , mấy đứa con mình chẳng biết hủ nào là nước mắm chay  hủ nào là nước mắm mặn ...hic...theo công thức củ thì khi mình ăn 1 thời gian sao mình cảm thấy hơi ngọt và hơi thiếu độ chua  :) Mấy hôm ăn với bánh ướt và chả lụa chay , chan nước mắm này vô nó ngon qúa chừng luôn :0

Chai màu cam vàng mới đúng 

Dấm Mỹ như chai này 

Công thức nước mắm chay của Chơn Ngọc nè nghe :)

-  3 cups apple juice ( chưa tới 1 quart )

-  1 cup V8 juice

- 1/2 thỏi đường thẻ

- 1 muỗng rưỡi canh mủ ( muỗng mủ ăn phở ) muối biển

 Đem tất cả trên nấu cho rút cạn hơn phân nửa , sau đó thêm vào :

- Chưa tới 1/2 chén ăn cơm nước ấm

- 1/2 chén soda dừa

- 3 , 4 muỗng canh mủ dấm nuôi bằng soda dừa ( nếu khg có dấm nuôi thì các bạn có thể thay thế bằng apple cider vinegar , dấm này hơi chua hơn thì khoảng 2 muỗng canh dấm thôi ) ( dấm nuôi của mình chua rất là dịu , vừa ăn ngon lắm , chắc nhờ dấm này mà nước mắm chay của mình ngon đó :) )

- Quậy cho đều là ăn liền được , nhớ bỏ tủ lạnh nhé các bạn .

  Nước mắm chay này của mình  thì hơi lạt và ngọt vừa ăn lắm , mình khg thích mặn qúa , khi chan vào bún hay bánh ướt thì chan nhiều nhiều nước mắm chay vào nó ngon hơn là nước mắm mặn qúa . Khg ngờ mình làm bị hư mà khi chỉnh sửa lại thì nó ngon qúa . Trong đời sống này cũng vậy , khi mà bị ngã té đau qúa thì khi mình đứng lên được là lúc mình sẽ rất là mạnh mẽ và  thành công rực rỡ trên đường đời . Nhờ mình bị oan gia chà đạp , khinh khi , tức qúa ráng vùng lên hết mình nên giờ trong cuộc sống này mình khg thiếu gì cả :)  

Read More

Mì xào rau cải chay - chef Ken Hom

Read More

Lettuce with oyster sauce - Ken Hom's Chinese Cookery - BBC

Mình có thể thay thế lại dầu hào chay hình dưới  đây , loại này rất ngon , rất vừa ăn :

Read More

Cách làm da bánh bao ăn với peking duck - Ken Hom's chinese cookery

Read More

Bò bía chay _ Chân Thiện Mỹ

Nguồn: Chân Thiện Mỹ

Vật liệu:

• 1 củ sắn bào sợi
• 1 củ cà-rốt bào sợi
• 1 khúc 'ham' chay thái dài 2 phân Anh
• 2 miếng tàu hủ ky tươi thái sợi to, ngâm nước rửa sạch vắt ráo nước
• 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
• 1 nhánh boa-rô băm nhuyễn
• ½ chén đậu phộng rang, đâm nhỏ
• Sà-lách, rau quế, ngò, bánh tráng

Tương ăn bò bía:

• 2 muỗng canh tương ăn phở
• 1 muỗng canh bơ đậu phộng
• 1 muỗng cà-phê giấm gạo

Thực hiện:

1. ‘Ham’ chay ướp với môt chút bột xá xíu, ½ muỗng cà-phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà-phê xi-rô bắp khoảng 10 phút.
2. Bắt chảo lên, chiên ‘ham’ lửa trung bình. Để nguội.
3. Bắt nồi nước cho vào một chút bột nghệ, thả tàu hủ ky trụng 5 phút là được, đổ ra rổ vắt ráo nước.
4. Phi dầu với hành tây, xào tàu hủ ky nêm chút bột nêm độ 5 phút thấy tàu hủ ky mềm đổ ra dĩa để nguội. Tàu hủ ky có màu giống như trứng tráng chiên.
5. Phi dầu với hành tây, xào củ sắn, cà-rốt nêm bột nêm độ 5 phút, tắt lửa đổ ra dĩa để nguội.

6. Cuốn bò bía chay với củ sắn, ‘ham’ chay ram, tàu hủ ky, rau thơm, sà-lách.

Read More