Sunday, December 15, 2013

Chia Pudding (serves 1-2)





INGREDIENTS: 
*1/2 cup chia seeds
*2 cups nut milk or coconut milk (I like almond milk best in this recipe)
*1/2 tsp vanilla powder
*pinch sunfire salt
*1 Tablespoon Raw Honey (we use local raw, unfiltered honey)

Stir all ingredients together. Let the chia and almond milk sit for about 2 minutes, then stir again. Let sit for 5 minutes then stir again. 5 minutes later place your chia pudding in fridge... easy!

I enjoy eating chia pudding for breakfast or as a snack. It is deliciously simple on its own with its hint of vanilla and delicate sweetness, or for extra texture and  nutrients mix in soaked nuts, goji berries, fresh berries, bee pollen, shredded coconut,  etc.!

Friday, December 13, 2013

Chè bột báng đủ màu cho lễ giáng sinh




                                 Nấu chè này cho lễ giáng sinh được  nè các bạn , màu mè đẹp chưa ?

  Vì có nhân đậu sẵn cho nên nấu rất nhanh , khoảng 1 giờ là có ăn , mà làm 1 màu trắng hoài mình thấy boring qúa cho nên cho màu thêm cho đẹp , khác màu nấu chung nhau trong 1 nồi khg sao cả , mới đầu mình sợ nó bị lan màu nên nấu riêng , 1 hồi thử 1 viên màu khác sao thấy khg bị lem nên bỏ chung vào 1 nồi nấu cho nhanh , mình muốn màu hồng lợt chút nhưng nó ra màu sặc sỡ qúa . CN ngâm bột báng trong thau nước nóng xả từ sink  khoảng 10 giây ( giây chứ khg fải phút nha các bạn ) , sau đó đổ ra rổ dầy ( hình 1 ) , bỏ màu vô liền , muốn màu gì thì bỏ màu đó , CN bỏ màu đỏ và màu vàng chung với nhau trên cái muỗng , rưới vào bột báng rồi trộn đều bột báng với nhau  , thì nấu chín nó ra màu  trên , lúc chưa nấu chín thì cái màu lợt lắm , nhưng tới khi nấu chín rồi thì ra màu đậm lét , cho nên các bạn nhớ đừng cho màu nhiều qúa . CN bỏ khoảng 1 muỗng càfê màu à  :)  trên  mặt nửa bịt bột báng  ( 1 bịt  bột báng mình chia làm 2 để trộn 2 màu khác nhau , trên 2 cái rỗ khác nhau  )  . Làm xong ông xã nói mình chỉ có làm desert là ngon ...hic....


                                                                        ( hình 1 )
Cách làm:
1 bịt bột bán hiệu con voi.
Nhân đậu xanh đã vò viên sẵn (nhân đậu làm cho chè này thì phải làm cho ngọt chút thì khi ăn với bột bán lạt là vừa)
Bột bán đổ vào rổ đặt vào thau để ngâm và xả qua nước nóng. Xả bỏ nước đầu cho sạch xong ngâm khoảng 20 giây, lấy rổ lên... khoét lổ ngay giữa rổ để nước thoát ra và để ráo khoảng 8 phút. Sau đó bắt bột bán lên và vò viên giống như là làm chè trôi nước.
Bắt nồi nước cho thật sôi, thả bột bán đã vò viên vào, nấu cho tới bột bán trong và nổi lên là chín thì vớt lên thả vào thau nước lạnh liền.
Cách thắng nước cốt dừa. Lấy 1 lon nước cốt dừa hiệu chef choice và 1/2 cup đường cát trắng, 1 muỗng càfê muối, 1 bịt bột vani Pháp cho thơm... nấu sôi hỗn hợp lên và vớt viên chè bột bán cho ráo từ thao nước lạnh thả vào nước cốt dừa. Rắc đậu phộng hay mè lên mặt. 

Chú ý :  Chè này da bột báng muốn mềm là làm nhão chút , nhưng khi nắn thì trần ai khoai củ luôn cho nên mình thà làm khô chút , khi thấm nước tay ướt lại thì vò viên rất là dễ .  Làm cái này mà khg ăn ý là coi như bỏ nguyên bịt bột báng , thấy vậy chứ rất là khó làm nha các bạn  .
Khi lấy từ tủ lạnh ra các bạn nhớ hâm microwave cho thật là mềm ( hâm khoảng 4 phút ) thì ăn mới ngon , hong thôi nó cứng ngắt à  .

Bị ép tu ...hic...



  Mỗi  lần mà mình lo chơi   khg chịu niệm Phật là nằm mơ thấy những điềm dữ , rất sợ và lo qúa nên phải lo tu . Nhiều lúc mình nghĩ sao mình đồng cảnh ngộ với Ông Tề Thiên Đại Thánh hồi xưa vậy nè  , khg cách nào thoát khỏi  vòng sắt của Ngài Quán Thế Âm , cứ bị xiết hoài nên khg dám lo chơi ham vui ở cõi Ta Bà này nữa ...hic...nhiều lúc nghĩ lại sống như mình thấy khổ qúa dzậy nè ....

    Mà nghĩ lại nếu khg lo tu bây giờ tới năm xui bị đổ nghiệp nặng còn khổ hơn nữa . Mình thấy nhiều người  khg biết tu tới hồi gặp năm sao hạn xui nghiệp xấu nó tới liên tục , nhiều lúc khg còn nước mắt để khóc luôn . Như hôm bửa mình đi Chùa nghe kể chị kia còn rất trẻ , có 3 đời chồng , 3 dòng con khác nhau , nhưng lại bị  3 người chồng đó bỏ hết , rồi khg biết sao chồng bắt con hết luôn , khg cho thăm viếng , rồi đang đi làm bị thất nghiệp , khg tiền trả tiền nhà phải bị bà chủ nhà đuổi , khg nhà , khg cửa , chồng bỏ , mất con , thất nghiệp , đi thang thang ngoài trời lạnh lẽo , cuối cùng chịu khg nổi chị ta phải nhảy cầu Ben Franlin bridge mà chết ...... rồi  vô tình hôm đó mình lên chùa nghe thuyết pháp , chị ta theo mình về tận nhà luôn , mình ngủ mơ mơ màng màng thấy 1 người đàn bà rất trẻ ngồi gần mình và kể chuyện than vãn gì đó cả đêm , mình thấy chị ta gương mặt thon thon , xem cũng đẹp người lắm , tóc dài , nước da trắng nhưng mình thấy cái mặt tái mét khg còn hột máu   ..... tới khi hỏi Ni Sư trên Chùa thì mới biết là khoảng 3 ngày trước có người kia đem gởi vong linh của chị ta lên Chùa ..... mình đã sợ ma gần chết vậy mà đi theo mình về tận phòng ngủ luôn chứ ..... mình thấy tội qúa nên nhờ tất cả SP mà mình quen biết cầu siêu cho chị ta , mà ngộ lắm , vài tuần sau là mình thấy mình rất hên , đi đâu cũng có người giúp đỡ mình đủ thứ , chẳng lẽ chị ta theo trả ơn cho mình sau kìa ...hic....

   Mỗi người có mỗi cách tu khác nhau , thấy tu theo cách nào mà tâm an lạc thì theo phương pháp đó . Mình thì tu lạ lắm ...hic... khi tự niệm Phật thì mình bị vọng tưởng kinh khủng luôn , cho nên mình phải mở  băng niệm Ngài Quán Thế Âm  này để nghe và niệm theo , mà lạ lắm , khi mình vừa nghe được là tự nhiên đang phiền não đến cỡ nào là mình vui lại liền , ngộ nghĩnh ghê vậy đó . Mình hỏi Thầy kia , thì Thầy nói vậy cũng tốt , mở nhạc niệm Ngài Quán Thế Âm vậy cũng giống như mình đang tu ở trong " đạo tràng niệm Phật " , đạo tràng của mình ở tại gia  :)  . Còn ông SP kia của mình thì bảo mình tu cái kiểu gì mà nhạc trống gì đánh đùng đùng xèng xèng vậy thì làm sao mà chịu nổi , oh wẻo , SP tu về tánh , con thì nghiêng về tu tướng hơn nên thích ì xèo vậy , chứ bắt mình ngồi yên lặng theo dõi tâm thì chắc mình chết mất  :) ( tui tu còn dzõm ờ mà lị ....hic....) 

Tuesday, December 10, 2013

Tips for driving on icy roads



                                                      Hình minh họa

 Hôm qua chở con đi học , trên đường về nhà mình khg ngờ tuyết xuống nhanh qúa và đường trơn trợt kinh khủng , trời bổng dưng tối sầm , tuyết rơi rất nhanh và đông đá , ngồi trong xe chạy có 5 miles mà thắng khg được , thấy xe ở trước mà đạp lút thắng luôn cũng khg  ngừng xe lại  được , hồn vía mình lên mây hết , hoảng hồn niệm Ngài Quán Thế Âm qúa trời , thì tự nhiên mình nhớ lại là khi chạy xe mà gặp tuyết  trơn trợt thì phải đạp thắng liên tục nhiều lần thì xe mình mới dừng lại được , và nhớ là phải tập thắng thử trước khi thắng thật , để biết được xe mình lúc đó như thế nào ,  và nhớ là giữ 1 khoảng cách rất xa xe trước , trừ hao 1 đoạn đường cho xe mình khg thắng liền được ...hic...... hôm qua mình thật sự là sợ qúa trời qúa đất luôn , cả đám con  ngồi 1 đống trong xe , lở có chuyện gì khg biết sao mình sống nổi  :)  xe nào mà chạy gần đít xe mình là mình nghĩ trong đầu liền : làm ơn đừng chạy gần tui bà ơi , 1 hồi ủi trúng đít xe tui thì khổ nữa , trời đang lạnh lắm nghen ....thì tự nhiên xe đó chạy cách xa mình liền à  , chắc làn sóng từ trường của mình phát ra mạnh qúa sao đó , thần giao cách cảm mà ...hìhì...( just kidding ) . Thường thì mình chạy nửa giờ là về tới nhà , hôm qua gần 2 tiếng đồng hồ mình mới về được tới nhà , trên đường về thấy  3 accidents , có 2 chiếc xe chạy khg được ngừng giữa đường luôn , mình thì chạy giữa 2 lanes luôn , chạy ba gai vậy đó , vì mình chạy xe minivan to đùng , chạy sát nhau qúa lở thắng khg được , đuôi xe của mình vớt qua xe người kế bên nữa thì càng chết lớn ..... trong đời mình nhém chết mấy lần , mỗi lần đứng trước cái chết là mình sợ kinh khủng , nhưng câu niệm Phật rất hay nha các bạn , niệm Phật vài câu là tự nhiên mình khg còn sợ trời sợ đất gì hết , bất qúa chết thì đi theo Ngài Quán Thế Âm liền , chứ có gì mà phải sợ  ...hic....mình cứ liên tục vái Ngài Quán Thế Âm cho con lái xe về tới nhà an toàn nhé Ngài , thế là được như ý , mừng qúa ...hic...