Bánh Flan sữa đặc

Vật liệu :

* 1 hộp sữa đặc , 3 lon sữa bò nước sôi , 300 grs đường ( chừa lại 50 grs làm caramel ) , 10 trứng gà

Cách làm :

* Nước sôi quậy chung với đường & sữa cho tan, để nguội.
* Đập trứng gà ra thau , đánh cho tan tròng trắng và tròng đỏ với nhau.
* Đổ trứng vô hổn hợp đường sữa, khuấy đều , đem lượt lại.
* Đường còn lại bỏ vào soong cho chút nước vào để lên bếp thắng làm caramel đến khi có màu vàng hơi sậm bắt xuống liền , chế vào khuôn ( nếu có khuôn nhôm làm nước đá thì tốt ).

* Bắt xửng nước sôi cho hơi thật nóng , đổ hổn hợp trứng vào khuôn , bỏ khuôn vào hấp , đậy nắp lại , hấp cứ 4 - 5 phút thì giỡ nắp xửng cho bay hơi , giở nắp đến lần thứ ba thì tắt lửa, nhắc xuống để thật nguội , rồi đem ướp lạnh trong tủ lạnh.

* Món này ăn thật lạnh mới ngon , khi ăn , lấy bánh ra khuôn bằng mũi dao nhọn. Nếu cần có thể đập nước đá nhỏ để lên mặt bánh cho thêm lạnh.