Cách làm pizza trong mùa lạnh

- 4 cups bột bánh mì ( bread flour ) ( mình mua cái thau inox có nắp mủ đậy luôn rất tiện , bột kg bị khô  )( vì mình mua kg có bread flour , xài đỡ all purpose flour nên bột pizza ra  hơi mềm , lần sau mình sẽ thử pha thêm whole wheat flour vào thêm , nhưng chưa biết bỏ bao nhiêu cho vừa :) )

- hơn 1.5 cup sửa ấm tí ( nghĩa là khoảng 1 cup và 5 ounce milk , sửa cũng  đừng nóng qúa sẽ bị chết men nở , lukewarm milk thôi )

- 3 muỗng canh dâù olive

-1 cafê muối

- 4 muỗng cafê yeast ( tức là 2 bịt bột nổi yeast red star loại 50% raise faster )

- 2 muỗng cafê đường ( vì có đường sẽ làm cho bột yeast nổi nhanh hơn )

CN trộn bột yeast vào chung với bột luôn , khỏi cần tách riêng cho mắc công , bột vẫn nổi như  thường , cứ bỏ chung 1 lần hết và trộn bột cho đều , cũng kg cần máy trộn cho mắc công rửa máy , cứ dùng tay trộn đều 1 tí là xong , đem ủ bột 2 giờ và cán mỏng và đem  nướng , chịu khó làm ở nhà thì ăn healthy hơn là mua ở tiệm .Vì là mùa thu trời trở lạnh  cho nên CN mở oven cho nóng lên trước , sau đó mở nắp lò ra và để thau bột ở ngoài 1 chút , đến khi oven bớt nóng còn ấm ấm thì CN cho thau bột vào và ủ , khoảng 2 giờ là bột nổi lên qúa chừng luôn , nổi thấy ham lắm .

Nhân pizza làm kiểu này cũng ngon lắm :

 - Cà chua mua loại cà dài dài khoảng chừng 8 trái , cắt lát ra ,  củ hành cắt như hạt lựu , bắt chảo lên , đổ dầu ăn vào , bỏ củ hành xào lên cho thơm 1 chút  , sau đó cho cà chua vào , và 1 hộp tomatoes paste , xào 1 hồi cho cà nát ra tí , nêm 2 muỗng cafê muối , 4 muỗng cafê đường , xào đều lên , tắt lửa để nguội và cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn ra , sau đó bỏ vào chảo và sên lại cho nó kẹo lại , vì lỏng qúa 1 hồi trét lên mặt bột pizza sẽ làm pizza bị nhão .

             CN mua loại lò nướng pizza này rất là tiện , nướng được 2 mặt , bỏ bột vào nướng khoảng 20 phút là pizza chín đều , giòn rụm và rất ngon . CN bỏ ớt xanh , khóm , peperoni , sausage , rất là nhiều mozerella cheese , làm xong mấy ẻm ăn qúa trời , vì có cà trái tươi nên ngon lắm , bột cũng rất là thơm , món này làm  nhanh , gọn nhưng chịu khó lau chùi nhà bếp tí thôi ...hic... phải có cái lò điện này thì pizza mới ngon nha :) nhỏ cháu mình mới 2 tuổi khi ẻm ăn thử khoái qúa trời , bỏ chơi lo ngồi mê ăn tới hết 1 miếng pizza nhỏ luôn , nhìn cái miệng chị ta ngồi ăn mà mình phát thèm :)

Lưu ý là cán bột mỏng thôi nhé các bạn , vì trong lúc nướng bột sẽ nổi lên thêm nữa , mình thích bột mỏng à ,  bột dầy qúa ăn ngán lắm .

                                                         Presto pizza

Mình chụp hình gần cho dễ thấy  nè  :)