Gỏi Cuốn Âu Lạc

Vật liệu:

• 200g “ham” chay thái sợi nhuyễn cỡ 4 to 5 phân


• 50g đậu phộng rang, giã nhỏ


• Bó sà-lách nhỏ, thái sợi


• 1củ cà-rốt, thái sợi


• 1 trái dưa leo, thái sợi


• Rau thơm đủ lọai: ngò, húng quế, rau bạc hà, v.v. (tùy thích)


• ½ gói bún khô luộc như huớng dẫn trong gói


• ½ gói bánh tráng gỏi cuốn Việt Nam hay Thái Lan

Xốt:

• 4 muỗng canh đường


• 1 muỗng cà-phê muối


• 300 ml nước nóng


• 1 muỗng canh giấm trắng hay nước chanh vắt


• 2 muỗng canh nước tương loại nhạt


• 3 muỗng canh nước xốt chua ngọt Thái Lan

Thực hiện:
Cuốn

1. Nhúng đều bánh tráng trong nước nóng và để một bên đến khi mềm (khoảng 20 - 30 giây)


2. Cho “ham” chay, bún, dưa leo, cà-rốt, sà-lách & rau thơm với số lượng vừa ý .


3. Cuốn lại càng chặt tay càng tốt.

Nước xốt

1. Trước tiên hòa tan đường, muối trong nước nóng, rồi cho phần vật liệu còn lại vào.