Ðậu Hủ Chiên Dòn

Cho 4 phần ăn Thời gian thực hiện: 25 phút Vật liệu: (Xem hình 1): 8 oz. đậu hủ mềm (loại trong hộp có nước) ¼ chén bột gạo* 2 muỗng canh bột năng* 5 chén dầu canola để chiên Nước chấm đặc biệt: 1 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)* ½ muỗng cà-phê đường cát trắng ½ muỗng cà-phê tương ớt Dưa leo ngâm giấm: (Xem hình 2) 2 trái dưa leo nhỏ loại hột nhỏ, thái miếng vừa ăn ¼ chén giấm gạo ¼ chén đường cát trắng ½ muỗng cà-phê muối 1 muỗng canh tương ớt 2 muỗng canh hành hương băm nhỏ 1 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)* 1 muỗng canh dầu ô-liu Trình bày: 1 cây sà-lách * Những vật liệu này có bán tại tiệm thực phẩm Á Đông. (Hình 1) (Hình 2) Thực hiện: Hòa tan các vật liệu cho nước chấm đặc biệt trong 1 chén nhỏ. Ðể một bên. Trộn chung các vật liệu dưa leo ngâm giấm với nhau trong 1 tô lớn. Ðể một bên. Trộn chung hai loại bột lại với nhau. Ðậu hủ lấy trong hộp ra, dùng khăn giấy thấm cho khô, để yên khoảng 20 phút. Cắt miếng đậu hủ thành 9 miếng vuông. Dùng chảo không dính đặt trên bếp lửa trung bình. Cho dầu vào để nóng khoảng 380˚ F. Khi thấy dầu bắt đầu bốc khói, lấy từng miếng đậu hủ lăn nhẹ vào bột và cho vào chảo chiên vàng khoảng 5-7 phút, đừng trở đậu hủ vì dễ bể. Khi đậu hủ vàng, lấy ra để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu. Trình bày: {Bày lên đĩa ăn nóng với nước chấm đặc biệt và dưa leo ngâm giấm.