Chè chuối chưng

Nguyên liệu

3 trái chuối sứ xiêm đen

1 củ khoai mì

50g bột báng, bột khoai

200g dừa nạo

70g đường

1 chút muối

3 lá dứa

20g đậu phộng

Cách làm

- Ngâm nở bột khoai và bột báng trong nước 30 phút.

- Khoai mì bỏ vỏ cắt miếng nhỏ, ngâm nước 30 phút.

- Dừa nạo vắt một chén nước cốt, hai chén nước dảo.

- Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ giã nhuyễn.

- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

- Hoà tan bột năng với ½ chén nước.

Nấu chè

- Nấu chín khoai mì trong nước dảo dừa có thêm một chút muối. Cho lá dứa vào nấu để chè có mùi thơm.

- Khi khoai chín cho bột khoai và bột báng vào nấu chín.

- Chuối xiêm đen bỏ vỏ cắt miếng cho vào nồi khoai nấu vừa sôi lại. Nêm đường vào cho vừa ngọt nhẹ.

- Cho nước bột năng vào khuấy cho nước chè sánh đặc.

Trình bày

Múc chè ra chén, rắc một ít đậu phộng đã rang lên trên.

/*Ngọc Minh trình bày