Đây là loại bánh phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, bánh được làm từ lá mơ nhưng người miền Tây vẫn hay gọi là "bánh da".
Bánh lá mơ, hay còn gọi là bánh da, là món bánh rất quen thuộc với người miền Tây. Đây là loại bánh đặc trưng của miền Tây, nhưng nhiều nhất là ở hai tỉnh Bến Tre và Tiền Giang. Nếu có dịp đến hai tỉnh này, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món này, vì bánh được bán khắp các hẻm phố, trên những gánh hàng rong. Bánh được làm từ lá mơ xay nhuyễn, vắt lấy nước, sau đó được nhồi vào cùng bột gạo, tạo thành thứ bột sền sệt màu xanh nhìn rất lạ mắt.
Đây là bánh lá mơ (bánh da) đấy bạn ạ.
Đến miền Tây, chúng mình có thể ăn bánh da vào bất kì lúc nào nếu thích, vì bánh đa số được bán trên những gánhhàng rong thân thuộc. Với những người bán bánh có thâm niên lâu năm thì chỉ cần một loáng là bán hết ngay, nếu ai chậm chân là phải chờ đến ngày hôm sau mới mua được bánh cơ đấy!
Người miền Tây thích ăn kèm bánh da với chuối hấp, bánh chuối nếp, bánh khoai mì, bánh bèo nhân đậu xanh. Và để thưởng thức bánh da thì nhất thiết phải có nước cốt dừa thật béo. Để chế biến nước cốt dừa ăn kèm bánh da là cả một sự công phu đấy, chỉ cần cho bột hơi quá tay, cốt dừa sẽ không thơm và béo đâu. Người làm phải nấu sao cho sanh sánh, nêm chút đường, chút muối cho hơi ngòn ngọt, mằn mặn là được.
Khi ăn, ta xé nhỏ bánh da, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc thêm một ít mè rang vàng. Bánh da mềm mềm, cộng với cái vị béo béo của nước cốt dừa, vị bùi bùi của mè rang, đảm bảo ăn một lần là bạn sẽ kết ngay ấy!
Mặc dù là loại bánh ngọt nhưng khi ăn, nếu thích bạn có thể để một chút nước tương (xì dầu) lên trên bánh. Vì vậy những ai ăn chay có thể chén món này ngon lành mà không phải lăn tăn gì cả.
Bánh ngon là thế nhưng giá cả thì phải gọi là siêu "mềm" ấy! Chỉ với 3K cho đĩa nhỏ và 5K cho đĩa lớn, ăn xong no nê, bạn lại có thể mua về làm quà cho gia đình nữa. Thích nhất là ăn món này vào buổi chiều, vừa ngồi ăn vừa có thể rôm rả tám chuyện cùng bạn bè. Vì vậy nếu có dịp đến miền Tây Nam Bộ, hãy thử một lần nếm qua món bánh ngon tuyệt cú mèo này, bạn nhé!
http://tintuc.vatgia.com/am_thuc/ve-mien-tay-thuong-thuc-banh-da-ngon-tuyet/80652.html
Posts
