Bá Hạp Xào Ðậu Hà Lan và Nấm

I. Tên món ăn: Bá Hạp Xào Ðậu Hà Lan và Nấm

II. Vật liệu:

1. Ðậu Hà Lan hay đậu ngọt (sugar snap peas), tước bỏ xơ

2. 5 tai nấm đông cô tươi*

3. 1 vỉ nấm dẻ*

4. 1 tai nấm tuyết*

5. Một ít nấm mèo*

6. Một ít bá hạp (Fresh lily bulbs)*

7. 3 hay 4 bắp non

8. 1 củ cà-rốt, thái lát

9. 1 lát gừng

III. Gia vị:

1. ¼ muỗng cà-phê muối

2. 1 muỗng cà-phê đường

3. ½ muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc*

4. 1 muỗng cà-phê nước tương ngon

IV. Nước bột:

1 muỗng cà-phê bộp bắp và 1 muỗng canh nước, khuấy đều

V. Thực hiện:

1. Ngâm nấm tuyết và nấm mèo trong nước lạnh. Nấu cho sôi khoảng 1 phút. Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

2. Rửa sạch đậu Hà Lan, nấm đông cô, nấm dẻ, bá hạp và bắp non.

3. Cà-rốt thái lát.

4. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi chảo nóng phi gừng trên lửa lớn. Cho đậu Hà Lan, cà-rốt, các loại nấm, bá hạp, và bắp non vào. Xào trên lửa trung bình cho thật đều.

5. Cho bột nêm và nước bột vào. Khuấy đều và mang ra dùng.