Vịt Quay Chay

 Tác giả: Hoàng Tâm

1. Vịt Quay Chay Làm Vịt Chay: -đậu hủ ky cây -nước nóng -muối *Đậu hủ ngâm nước nóng cho mềm, vắt ráo, trộn với chút muối. Xếp đậu hủ vào dĩa cho "ngay hàng thẳng lối" rồi dùng vật gì nặng đè nén lên đậu hủ. Hấp chừng 1 tiếng là được, để thật nguội trước khi chế biến các món ăn. Làm Vịt Quay: Cho 1 lb "vịt" dùng -1/3 muỗng cafe ngũ vị hương -2 muỗng cafe nước tương -1 muỗng cafe đường -chút tiêu -1 tai vị -vài lát gừng *Tai vị rang thơm, trộn chung với ngũ vị hương, nước tương, đường và tiêu. Chà gừng lên vịt rồi ướp vói các gia vì vừa pha chế. Ướp xong chiên cho vàng là được. http://gocbep.net/index.php?view=story&subjectid=1201