The last time I ate a hot dog was upwards of five years ago, on a boiling summer day, at a baseball game. Nothing sounded better than a hot dog and a cold beer, and boy, did they both hit the spot. There’s no denying that, whatever’s in hot dogs (shudder), they taste pretty darn good.
Since then, I think I’ve tried every vegetarian faux-hot dog on the market, and I have never been impressed. Not only are they just as processed as regular hot dogs (albeit without the objectionable animal products), but they just don’t taste very good. They tend to be rubbery and limp and flavorless – not something you want to sink your teeth into at a ballgame, or a barbecue, or anytime at all.
About as attractive as I’d imagine the goo to make real hot dogs, but healthier.
When I went on the hunt for a veggie hot dog recipe I could make at home, my list of criteria made me less than optimistic:
No soy isolate/overprocessed meat replacer
Must have tons of flavor
Must be able to stand up to grill
Grill, baby, grill – but first, steam, baby, steam.
I honestly thought I’d have to try to Frankenstein a hot dog out of whatever I could find in the fridge until something worked – luckily, I was saved by this absolutely perfect recipe. Relatively easy and actually really fun to make, these look, smell and taste about 100 times better than any store-bought fake hot dog – and even give the real deal a run for its money. Once I figure out how to smuggle a few of these into a ballgame, I’ll be a happy camper. In the meantime, right now is the heart of grilling season – whip up a batch of these for your next barbecue, or just to have on hand for a quick dinner.
1 Tbsp smoked paprika OR several generous dashes liquid smoke
1½ tsp granulated sugar
1 tsp salt
¾ tsp ground black pepper
1 tsp ground coriander
1 tsp ground mustard
½ tsp nutmeg
½ tsp ground cardamom
1 tsp cumin
1⅛ cup vital wheat gluten
1 tsp cornstarch
Instructions
Crumble tofu into the bowl of a food processor.
In a liquid measuring cup, measure the 2 Tbsp soy sauce and add enough water to get to the 100mL line. Add to food processor.
Add almond meal, oil, onion, garlic, paprika/liquid smoke, sugar, salt, pepper, coriander, mustard, nutmeg, cardamom, and cumin to the processor and pulse until smooth, about two minutes. Pour into a large mixing bowl.
Add vital wheat gluten and cornstarch to the mixture and stir to combine. Knead gently – the mixture will be soft but you’ll see strands of gluten forming.
Divide the dough into eight equal pieces. Roll each into a rough hot dog shape (doesn’t have to be perfect). Wrap each dog in parchment paper and then aluminum foil. Twist ends of the foil shut.
In a large pot with a steamer insert or basket, bring enough water to just under the steamer to a boil. Arrange your hot dogs in the steamer – close together is fine, and it’s okay if they’re touching.
Cover and steam for 45 minutes. Turn off heat and let cool in the pot, uncovered.
To cook, unwrap hot dogs and simmer in water for five minutes, or fry in a frying pan, or throw ‘em on the grill until hot and pretty with grill marks!
Serve on buns with ketchup, mustard, relish, diced onions, or your favorite hot dog topping.
“Hành thiện nhất định sẽ gặp thiện báo. Tất cả những gì ta cho ra đều sẽ được nhận lại. Bạn đừng lo sẽ mất đi, những gì bạn đã cho, tặng cho người khác bằng cả trái tim thì nhất định sẽ không mất”. Vì vậy đừng quá coi trọng đồng tiền, mà hãy tô bồi phẩm hạnh, đạo đức. Vì đức hạnh và lòng tốt của bạn sẽ tạo ra thiên đường cho chính bạn và những người xung quanh….
Đừng bao giờ đùa giỡn với cảm xúc của người khác , bởi vì bạn có thể giành chiến thắng , nhưng hậu qủa là bạn sẽ chắc chắn mất đi người đó trong suốt cuộc đời - William Shakespeare.
Thời gian khg chỉ làm người ta xoa dịu những nổi đau nhưng củng làm người ta trở thành 1 người khác .....
Bạn bè giúp lời chứ không giúp của , giúp đũa chứ người ta không có giúp cơm , người ta chỉ nói rất hay , nhưng mà đụng chuyện thì gọi không bắt máy , gặp mặt thì làm lơ ....
“Tình người như chim cùng ở trong một rừng
Hạn lớn đến thì mỗi con tự bay riêng”.
Thất Phật diệt tội chơn ngôn : ( ai đang xui xẻo qúa thì tụng thần chú này cho thật nhiều sẽ qua khỏi tai nạn , còn ai có người thân đang nằm hấp hối trên giường bệnh cầu sống khg được cầu chết cũng khg xong thì tụng thần chú này sẽ được ra đi nhẹ nhàng , khg hành thân , hành xác) :
Ly bà ly bà đế, cầu ha cầu ha đế, đà la ni đế, ni ha ra đế, tỳ lê nễ đế, ma ha dà đế, chơn lăng càn đế, ta bà ha. ( 3 lần )
Tiêu Tai Cát Tường Thần Chú :
Nam mô tam mãn đa mẫu đà nẫm. A bát ra để hạ đa xá ,ta nẵng nẫm. Ðát điệt tha. Án, khư khư, khư hê ,khư hê ,hồng hồng, nhập phạ ra ,nhập phạ ra ,bát ra nhập phạ ra ,bát ra nhập phạ ra ,để sắt xá ,đ
ể sắt xá,sắc trí rị , sắc trí rị ,ta phấn tra,ta phấn tra ,phiến để ca. thất rị duệ ,ta bà ha. (3 lần )
•Biết cách tu rất dễ , chỉ cần mở máy niệm Phật ngày đêm trong nhà và niệm theo , bảo đảm tâm mình rất an lạc và nhà cửa cũng bớt xào xáo và rất bình an .
"...Tu theo đạo Phật mà không đặt nặng vấn đề giác ngộ, không đặt nặng mở sáng con mắt trí tuệ, thì chưa phải đạo Phật."
•Chỉ nên chăm sóc việc nhà mình, đừng nên dính vào việc nhà người _ Lời khai thị của Tổ Ấn Quang Đại Sư . • Mỗi người , mỗi sự vật cho ta 1 bài pháp rất hay . •Hãy giúp người khi có thể. Bằng không, thì ít ra cũng đừng làm ai tổn thương. DaLai Lama
•Những thứ không đạt được, chúng ta sẽ luôn cho rằng nó đẹp đẽ, chính vì bạn hiểu nó quá ít, bạn không có thời gian ở chung với nó. Nhưng rồi một ngày nào đó khi bạn hiểu sâu sắc, bạn sẽ phát hiện nó vốn không đẹp như trong tưởng tượng của bạn. Mỗi một vết thương đều là một sự trưởng thành.
Nếu một người chưa từng cảm nhận sự đau khổ khó khăn thì rất khó cảm thông cho người khác. Bạn muốn học tinh thần cứu khổ cứu nạn, thì trước hết phải chịu đựng được khổ nạn.
Chọn bạn thân nên lựa đầu tròn , mặt tròn , những người vậy có tánh thật thà , tốt tánh ...hic...
0 comments:
Post a Comment