Bánh bao chỉ, Cafe Moka

Recipe by Cafe Moka & Water Mellon


Nhân đậu xanh:

-1/2 gói đậu xanh
-1/4 cup sugar
-3 tablespoons milk
-2 tablespoons dầu
-1 chút xíu muối.
-1 gói vanille

Đậu xanh ngâm rồi đem hấp hoặc nấu . Khi chín tán nhuyển .Trộn chung tất cả.Để trên bếp ,lửa nhỏ khuấy cho tan đường là được .Nhân phải mềm ,Nếu khô ,cho thêm chút sửa.Tại khi nguội nhân sẻ khô hơn.

Nhân đậu phộng dừa (recipe by Water Mellon)

1/2 cup đậu phộng rang giã nhuyễn
1/4 cup dừa xay ở chợ mỹ
1 muỗng canh mè trắng
1/4 cup đường ( có thể xài đường nâu nếu thích)
1/4 cup nước lạnh
1 muỗng canh bột năng


Phân nửa nước quậy với bột năng.
Cho phân nữa nước còn lại vào nấu với đường cho sôi ,xong cho hỗn hợp bột vào khuấy đều + đậu phộng + mè + dừa vào trộn thấy hỗn hợp dẽo là ok xong vò viên hay múc từng muỗng cho vào vỏ cũng được .



Vỏ bánh làm cho 8 cái

-1 cup bột nếp.
-2 teaspoons bột năng
-1/4 cup sugar
-1 cup milk.
-1/2 cup dừa khô xay nhuyển (coconut unsweetened ,fine ).Dùng để áo bánh.

Cách làm:

Dùng blender,máy đánh trứng ,hay máy tay củng được,trộn cho bôt ,đường sửa hoà tan với nhau.
Cho tô bột vô microwave.Bấm 2''.
Lấy ra,trộn sơ.
Bấm tiếp 2'' nửa.Lúc này bột hơi đặc. Trộn đều.
Bấm tiếp 2'' nửa. Lấy ra trôn bôt cho mịn.Lúc này bột đả chín.Lấy giấy trong ,(để wrap đồ ăn), wrap lại,để trong lúc làm bột không bị khô.
Tuỳ theo microwave mà gia giảm thời gian nấu.
Chỉ nấu mổi lần 1 recipe vỏ bánh thôi. Néu muốn làm nhièu ,thì nấu 2, 3lần.Hoặc khuấy trên bếp,vì nấu số luọng nhièu trong microwave ,rất khó control.

Lấy 1 miếng giấy trong ,để trên bàn .Thoa dầu lên giấy.Vít 1 muổng bột .Dùng cái muổng khác có nhúng dầu ,gạt cục bột xuống tờ giấy trong.
Lấy miếng giấy trong khác có thoa dầu ,úp lên cục bột.lấy tay đè lên giấy ,làm dẹp bột ra.Cho nhân vô.Cầm tờ giấy bao ngoài cục bột .Túm mí bột lại .Giống như làm xôi nước. Bột này rất dính..Miếng giấy trong giúp mình nắn bột theo ý ,mà không dính tay.
Để bánh lên khay có thoa dầu.Làm xong hết ,thì lăn bánh vô chén dừa khô


Chúc các bạn thành công